Защо не пих кафе Kopi Luwak в Индонезия
Познавате ли Kopi Luwak? Този изключителен продукт беше известен доскоро като най-скъпото кафе в света. Неговата особеност? Произвежда се от кафе череши, събрани от изпражненията на малък индонезийски бозайник, лувак или палмова цибета. Не много отлаган от този необичаен процес, по време на престоя си в Бали възнамерявах да се насладя на чаша от него, само за преживяването. Докато не научите повече за това прочуто кафе ...
Кафето на бедняка ...
За да разберете напълно произхода на моята смяна на сърцето, трябва да се задълбочите в историята на това, разбира се, малко странно кафене. „Откритието“ на Копи Лувак ще се върне назад през 18 век. По това време холандските заселници инициират отглеждането на кафе в Индонезия, на островите Ява и Суматра. Тогава на робите, работещи в плантациите, беше официално забранено да събират и консумират ценните кафе на зърна.
Малък нощен бозайник, наподобяващ вид котка, не му пука за забранените и с радост пирува с кафе череши през нощта. Той оставя след себе си следите от престъплението: екскременти, съдържащи кафените зърна, лишени от пулпата. Робите събират този екскремент, измиват зърната и ги пекат, за да приготвят кафе тайно. Очевидно смилането на лувак освобождава ароматите на кафето и му придава уникален вкус. Роден е Kopi Luwak (буквално кафене luwak).
... в най-скъпото кафене в света
Така че, разбира се, много бързо, толкова рядката и екзотична Kopi Luwak стана популярна сред заселниците. Като се има предвид ограничената наличност на продукта и трудността при „прибиране на реколтата“ (трябва да намерите екскрементите!), Цените скачат нагоре.
Съвсем наскоро Kopi Luwak наблюдава възраждане на популярността на Запад, превръщайки се в типичното за гурме и луксозно кафене. През 2003 г. той се появи в шоуто на Опра Уинфри, а през 2007 г. и във филма „Списъкът с кофи“ (на френски: „Без повече чакане“) с Морган Фрийман и Джак Никълсън. Отново цените скачат рязко. През 2013 г. Time съобщава в статия, че цената на чаша от скъпоценната напитка варира от 30 до 100 долара в Лондон и Ню Йорк. В Harrods, Bling Bling пакетите Kopi Luwak се продават за над 10 000 долара за килограм.
Когато знаете произхода му, това е вкусно иронично. Особено след като истинските специалисти по кафе поставят под въпрос вкусовите качества на продукта, за който се предполага, че има по-„кръгъл“ и „по-малко горчив“ вкус. Дали Kopi Luwak би бил голяма глупост? Ако историята приключи там, може да е смешно. За съжаление не е така ...