Защо напълняваме Как можем да спрем този процес
През 70-те млад мъж с наднормено тегло, Мишел Монтиняк, успя да свали 15 кг само за 3 месеца! Методът, прилаган от него, е иновативен, резултат от продължително изследване, проведено самостоятелно в областта на диетологията, и се основава на революционна идея: няма значение колко ядете, важно е какво ядете. Въпросният метод също получи име - диета с нисък гликемичен индекс - и скоро изуми света със своите резултати.
По-конкретно, Монтиняк изучава как работи тялото, как погълнатите храни се превръщат в хранителни вещества и установява, че има „добри“ и „вредни“ храни, в зависимост от способността им да отделят съдържащата се в кръвта захар. Колкото по-бързо се прави това освобождаване (с други думи, колкото по-висок е гликемичният индекс на храната), толкова по-голям е рискът от напълняване. Тогава тайната е да избирате много внимателно какво ще ядете.
Защо напълняваме? Как можем да спрем трансформацията на храната в мазнина?
На първо място, нека кажем няколко думи за това как работи човешкото тяло. По този начин, като всяка "машина", човешкото тяло се нуждае от енергиен източник и този енергиен източник е представен от въглехидрати (въглехидрати), т.е. вериги от малки части захар, които се намират в широк спектър от храни, от зеленчуци до шоколад.
Следователно въглехидратите са основният източник на енергия за тялото чрез захарта, която тя осигурява и която се предлага в различни форми и наименования: захароза (трапезна захар), лактоза (захар в млечните продукти), фруктоза (плодова захар), малтоза (захар). на бира) и др.
След храносмилането тази захар достига кръвта и след това се транспортира до клетките, за да ги подхрани и по този начин да осигури тяхното развитие. И в този процес на подхранване на клетките (и по подразбиране органите на тялото), съществена роля играе инсулинът, хормон, произведен от панкреаса.
По този начин, когато открива кръвната захар, панкреасът просто започва да произвежда инсулин в количество, пропорционално на количеството открита захар, за да може да се усвои от клетките. И сега, ако ядем храна с висок гликемичен индекс (храна, която има способността бързо да освобождава съдържащата се в нея захар), нивата на кръвната захар ще се покачат рязко и панкреасът също ще осигури повече инсулин.
А масовото производство на инсулин инхибира липолизата - процесът на изгаряне на мазнини - и увеличава отлагането на мазнини, което има ефект на угояване.
Тайната за отслабване?
По-бавно усвояване на захарта в организма!
Храните с нисък гликемичен индекс освобождават съдържащата се в тях захар по-бавно. В резултат на това панкреасът отделя по-малко инсулин и захарта се абсорбира по-бавно, което води до липса на чувство на глад. И така се появява ефектът на отслабване, толкова търсен от тези, които имат проблеми с теглото.
Всичко е много просто, много ясно и едновременно много научно. Целият процес има медицинско обяснение и дори може да се каже, че диетата с нисък гликемичен индекс е само „манипулация“ на този процес, но здравословна манипулация, направена в полза на тялото.
Какви храни можете да ядете без проблеми, какви храни трябва да избягвате:
• храни с висок гликемичен индекс са бира, бял хляб, тестени изделия, ориз, сладкиши, картофи, кола, мед
• храни с нисък гликемичен индекс са пресни плодове, пресни зеленчуци, пълнозърнести храни, маслини, кисело мляко
• бъдете внимателни, някои плодове имат висок гликемичен индекс и могат да насърчат угояването
• като общо правило, всички непреработени храни имат по-нисък гликемичен индекс
• чрез добавяне на оцет може значително да намали гликемичния индекс на някои храни
• яжте пълнозърнести храни на закуска
• заменете белия хляб с пълнозърнест хляб
• отказвайте се от картофи, доколкото можете (независимо дали са варени, печени или пържени картофи)
• яжте колкото се може повече пресни плодове и зеленчуци
• яжте тестени изделия или юфка в умерени количества
• подправяйте салатите с оцет