Защо млякото кипи толкова бързо? Нашите съвети!

Не обръщаше внимание нито за миг и се случи - млякото завря. Всеки, на когото това вече се е случило, знае какъв вид почистващо действие води до себе си. Но защо се случва толкова бързо и как може да се предотврати? Нашите 5 съвета!

Защо млякото кипи толкова бързо?

Не обръщаше внимание нито за миг и се случи - млякото завря. Но защо се случва толкова бързо и как може да се предотврати? Определен протеин, наречен казеин, е отговорен основно за бързото кипене на млякото. В случай на студено мляко, той гарантира, че мастните капчици, плаващи в него, не се комбинират помежду си и се отделят от водата.

Но от 80 градуса казеинът губи ефекта си. Това създава твърда млечна кожа, която се изтласква нагоре много бързо от парата, докато топлината се покачва - докато млякото просто заври.

Това ще предотврати преваряването на млякото

1. Винаги стойте на котлона и не оставяйте млякото без надзор.

2. Не загрявайте млякото на най-високо ниво.

3. Докато загрявате, разбърквайте, разбърквайте и разбърквайте отново. Това означава, че не може да се образува млечна кожа и млякото не може да заври. Разбъркването също така предотвратява изгарянето на млякото на дъното на тенджерата.

4. Намажете ръба на тигана с масло - това предотвратява преливането на млякото толкова бързо.

5. Правилно прибори за готвене: така наречената тенджера за къкри огън трябва да предотвратява изгарянето и кипенето на млякото.

Тези тенджери за къкри са популярни сред клиентите на Amazon:

---