Защо маслото от оризови трици е по-здравословно от зехтина
Зехтинът е известен със своите ползи за здравето, но сега маслото от оризови трици изглежда е в центъра на вниманието - тук са неговите свойства и защо е дори по-здравословно от зехтина.
Маслото от оризови трици се получава от микроби, но също така и от обвивката на оризовите зърна. Използва се предимно в азиатската кухня, за пържени ястия.
Защо маслото от оризови трици е по-здравословно от зехтина
Съдържа по-голямо количество витамин Е - Маслото от оризови трици съдържа по-висока концентрация на витамин Е от зехтина.
Съдържа две специални съединения, които не се намират в зехтина - Оргианолите и токотриенолите са съединения, открити в маслото от оризови трици. Първите предотвратяват усвояването на „лошия“ холестерол (LDL) в кръвта, докато токотриенолите се превръщат във витамин Е, след като достигнат до тялото. Антиоксидантните свойства на този витамин се борят с въздействието на свободните радикали, като по този начин забавят процеса на стареене.
Това е по-добър вариант за готвене - маслото от оризови трици има по-висока точка на горене от зехтина. По-точно, точката му на горене е 255 градуса по Целзий, а тази на зехтина е 180 градуса по Целзий. Ако точката на горене на маслото е превишена по време на процеса на готвене, то става токсично.
Борба със симптомите на менопаузата - масло от оризови трици намалява проявите на менопаузата, от горещи вълни до нервност.
Предотвратява алергични реакции - поради своето хипоалергенно естество, маслото от оризови трици не благоприятства алергичните реакции и освен това има успокояващ ефект върху съществуващите алергии.
Има по-дълъг срок на годност от зехтина - зехтинът се влошава доста бързо, губи своя вкус и дори някои свойства. От друга страна, оризът има по-дълъг срок на годност от много масла на пазара.
Допринася за загуба на тегло - Въпреки че е богато на калории, вискозитетът на това масло означава, че тялото не усвоява повече от 20% от консумираното количество. Тъй като маслата са висококалорични храни, те винаги трябва да се ядат умерено.
Изводът би бил, че маслото от оризови трици има много предимства, които зехтинът няма, но също така зехтинът не трябва да се пренебрегва, защото има някои свойства, които оризът няма. Например, получено чрез студено пресоване, зехтинът има повече хранителни вещества и повече витамини от ориза.
Диетолозите ни съветват да използваме в прилични количества и двата вида масло. Оризовото масло трябва да се използва при приготвянето на сотирани или пържени храни, докато зехтинът трябва да се използва в салати или за подправяне на вече приготвени ястия: крем супи, зеленчуци на скара и др.
Други употреби на масло от оризови трици:
- Може да се използва както чрез поглъщане, така и чрез приложение на кожата, за ускоряване на процеса на зарастване на рани, чрез стимулиране на регенерацията на клетките.
- Предпазва кожата от UV лъчение и намалява появата на бръчки, ако се прилага върху кожата.
- Може да се използва като съставка в овлажняващи маски за коса.
Противопоказания за масло от оризови трици
Хората със стомашно-чревна чувствителност могат да имат стомашен дискомфорт, когато въвеждат масло от оризови трици в диетата си. Може да се появи метеоризъм, подуване на корема, спазми и диария.
Пациентите, страдащи от стомашно-чревни заболявания като цьолиакия, улцерозен колит или болест на Crohn, трябва да избягват да ядат оризово масло.