Защо козето мляко е толкова здравословно е списание за естествени лечители
Не само за страдащите от алергии
Препоръчани статии по темата:
Храните с козе мляко са лесно смилаеми и съдържат малко алергени. Те също са много полезни при мигрена и стрес. Козето мляко е отлична алтернатива на кравето мляко при хранене на кърмачета и освен това е чудесна защита срещу рак. Това са само някои от многото предимства.
Козата е един от най-старите ни домашни любимци. Бил е опитомен от нашите предци преди около десет хиляди години, приблизително по същото време като кучето и овцете. Вече аз. д. Козе мляко се пие за 5000 души и до днес е най-голямото консумиращо мляко в света. Някога козето мляко е било много популярно в Европа. През ранното средновековие козето сирене се правело в много манастири. По времето на Хилдегард Бингени (1098–1179) сиренето от краве мляко е било почти напълно непознато.
Ослепително бяло козе мляко има редица ползи за здравето пред кравето мляко. Самият факт, че коза няма да забременее, докато произвежда мляко, може да се разглежда като огромен плюс. Кравата, докато дава мляко, вече носи следващия ембрион в корема си, което води до обогатяване на нивата на много хормони в млякото.
Може да се появи алергична реакция към козе мляко, но много по-рядко, отколкото при краве мляко.
Алергията към краве мляко най-често засяга бебета и малки деца, но може да се развие и в зряла възраст. Често съответният човек дори не знае, че има проблем с кравето мляко. Те страдат от мистериозни оплаквания в продължение на години, без никой да разбере какво ги причинява. Симптомите включват стомашно-чревни оплаквания, респираторни симптоми (астмата е често срещана при деца) или кожни проблеми: екзема, невродермит.
Защо козето мляко е толкова лесно смилаемо?
Молекулите на мазнините в козето мляко са до десет пъти по-малки от тези в кравето мляко. Освен това козето мляко съдържа много ензими, които подпомагат храносмилателния процес. Делът на късите до средно дългите мастни киселини е много по-висок от този в кравето мляко и те стимулират метаболизма ни. По-малките мастни глобули могат да бъдат разградени много по-бързо и по-лесно от ензимите. Незаменимите мастни киселини също помагат за понижаване на холестерола, като същевременно защитават здравето на сърцето ни. Протеините в козето мляко също имат различна структура и са разпределени по-равномерно, отколкото в кравето мляко.
Освен това козето мляко съдържа много малко алфа-s-1-казеин. Алфа-s-1-казеинът е протеин, за който експертите подозират, че е отговорен за алергията към краве мляко. В кравето мляко има седем пъти повече от козето мляко.
Според новозеландско проучване, протеиновият профил на козето мляко е много по-подобен на този на майчиното мляко, отколкото този на кравето мляко. Проучването също така показа, че бебетата усвояват козето мляко много по-добре.
Това обаче не е всичко. Бяха изследвани и ефектите на козето мляко върху чревните увреждания, причинени от наркотици и тежки упражнения. Според клинично проучване ежедневната консумация на козе мляко облекчава възпалението на чревната лигавица и регенерира увредените чревни власинки.
Козето мляко съдържа относително малко фолиева киселина и витамин В12, но този дефицит може да бъде компенсиран чрез пълноценна диета. Козето мляко обаче е много богато на минерали като калций, фосфор, калий, магнезий и хлорид. Също така съдържа йод и цинк.