Защо кафяв ориз
Отначало може да звучи странно да се прави протеин от кафяв ориз, тъй като оризът живее главно като източник на въглехидрати в съзнанието на хората. Въпросът е по-интересен, ако разгледаме съдържанието на протеини в ориза и млякото, което традиционно се записва като източник на протеин. Съдържанието на протеини в кафявия ориз е приблизително. 8%, докато за млякото е само 3%.
Какво трябва да знаете за ориза?
„Оризът (Oryza sativa) принадлежи към семейство Poaceae и поради своя основен аминокиселинен състав биологичната му стойност е сравнима с тази на животинските протеини“ - източник: wikipedia.
Кафяв ориз:
- Това е много използваем, пълноценен източник на протеини и една от най-здравословните пълноценни храни.
- Високото му съдържание на фибри осигурява правилното функциониране на червата - наричана още „чревна гъба“, тъй като абсорбира отпадъчните продукти. Помага при запек, IBS и камъни в жлъчката могат да бъдат предотвратени чрез редовна консумация.
- Идеален за детоксикация, с високо съдържание на селен, фибри, манган, магнезий, желязо и витамини B1, B3, B6. Високото съдържание на селен може също да предотврати развитието на рак на червата, рак на гърдата и други видове рак.
- Също така съдържа витамини Е и К и много незаменими аминокиселини и други микроелементи.
- Намалява нивата на холестерола чрез мазнини в триците, така че може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.
- Неговите въглехидрати имат нисък гликемичен индекс, който стабилизира нивата на кръвната захар, така че е особено препоръчителен за диабетици.
- Тъй като хората без глутен, чувствителни към брашно, хората на диета без глутен могат да се чувстват свободни да консумират.
Въз основа на гореизложеното можем да кажем, че кафявият ориз е много отлична суровина за производството на протеин от него и използването му за допълване на нашите протеинови нужди.
Протеинът на прах като хранителна добавка отдавна се използва широко от спортисти, културисти и всеки, който иска да остане в проста форма. Доказано е, че протеините повишават ефективността на тренировките, помагат за изграждането на мускули и преоформят тялото. На пазара се предлагат множество протеинови препарати, но повечето от тях обикновено съдържат съставки, които са несъвместими със здравословния начин на живот, вегетарианска или безглутенова диета.
Тук влизат в игра растителните протеини, включително протеини от кафяв ориз, който е един от най-добрите и най-пълноценни източници на протеини поради своята хипоалергенна природа и пълен аминокиселинен профил.
Протеиновият прах от кафяв ориз Naturize ® е с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и холестерол. Той има доказано съдържание на протеин до 90% (Ultra Silk natural) и пълен аминокиселинен профил (95% идентичен с майчиното мляко), така че може лесно да се конкурира с всеки животински протеин.
Кафяв ориз протеин vs. бял оризов протеин
Както при ориза, закупен в магазина, се прави разлика между кафяви и по-често срещани протеинови прахове от бял ориз. Важна разлика обаче е, че тъй като самият ориз се консумира предимно заради съдържанието на въглехидрати, както бавно усвояващият се, така и по-бързо биологичният кафяв ориз имат своето място и роля в нашата диета.