Защо кафето и шоколадът са здравословни
Кафето предпазва от инсулти, шоколадът с високо съдържание на какао понижава кръвното налягане и действа срещу възпаления, виното ни позволява да живеем по-дълго. Такива доклади продължават да предизвикват раздвижване. Така наречените вторични растителни вещества, в много случаи полифеноли, са героите за нашето здраве в много луксозни храни.
Вторичните растителни вещества са това, което придава типичния цвят на плодовете, зеленчуците и растенията. Когато очакваме с нетърпение интензивните цветове на дърветата и храстите през есента, строго погледнато, ние сме щастливи от вторичните растителни вещества.
Когато купувате плодове, зеленчуци и салати, уверете се, че са интензивно оцветени, тъй като бледата маруля и други подобни, толкова по-малко фитохимикали съдържат.
Пийте кафе с чиста съвест, тъй като съдържащите се в него полифеноли не само предпазват от инсулт, но имат и превантивен ефект срещу диабет и вероятно също срещу деменция. Пет до шест чаши на ден са добре дошли.
Когато купувате шоколад, уверете се, че той съдържа поне 70 процента какао. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-високо е съдържанието на полифеноли от какаовите зърна. Много може да се предположи, че ежедневното блокче шоколад понижава кръвното налягане, предпазва от инфаркти и укрепва имунната система.
Виното съдържа две особено вълнуващи вещества: ресвератрол и кверцетин. Те са отговорни за това, че умерената консумация на вино поддържа нашите кръвоносни съдове по-дълго еластични и понижава холестерола и кръвното налягане. Ресвератролът дори забавя стареенето, защото има положителен ефект върху гена, който контролира нашето стареене. Червеното вино има по-високо съдържание на тези два полифенола и поради това се счита за по-здравословно.
Можете също така да се насладите на домати, сварени или сушени, т.е. като концентрирана доматена паста, сос, сок или дори от консерва. Ликопенът е името на вторичното растително вещество, което прави този вид домати толкова ценни. От една страна, има особено узрели домати, които съдържат много от тях, а консервираните домати се събират само когато са узрели. От друга страна, зеленчуковите части се разбиват чрез готвене, така че ликопенът се отделя и присъства във висока концентрация.
Ако има възпаление в устата, можете да гаргарите с черен чай, който сте оставили да стръмни за дълго време. Танините от чая имат противовъзпалителен ефект. Но точно те намаляват транспорта на желязо в кръвта. Следователно никога не трябва да приемате желязо под формата на таблетки с чай (или кафе).
Радостта от живота, насладата от храната и напитките, както и здравето и профилактиката на заболяванията не са противоречие по отношение на термините. Варирайте храната и напитките си, избягвайте бързите закуски, докато стоите, не бързайте. Защото храненето с комфорт е част от културата.