Защо кафемашините в супермаркета са предимно глупости - блог на супермаркета
В началото на месеца „Wirtschaftswoche“ съобщи, че скоро ще има тоалетни за клиенти в нови клонове в Aldi Süd. Многобройни медии рефлексивно превърнаха пикантните новини в техния собствен текст за щракване, а „Bild“ дори хипервентилира към „революцията на дискаунтера“: защото според говорител Алди може да си представи и инсталирането на кафе машини в магазините „в бъдеще“. (Предполага се, за да направят тоалетните печеливши.)
В този наскоро отворен клон на Aldi Süd „бъдещето“ вече е започнало и - ако можете - изглежда глупаво. Като автобусна спирка с връзка с топли напитки:
От друга страна, изобразеният ансамбъл с маймунското име „Coffee hoch3 (To Go)“ обяснява доста добре защо кафе машините в супермаркетите са глупост в по-голямата част от случаите.
Ти грешиш
Машината на снимката по-горе е разположена зад касите, точно преди изхода. Предложението за топли напитки е насочено към клиенти, които току-що са платили и трябва да влачат замразената риба вкъщи, за да не се размрази в джобовете им. Дори ако пазаруването е по-малко чувствително към температурата: Опитвали ли сте някога да опаковате покупката си от Aldi в багажника, докато пиете хубаво капучино?
Е, разбира се, можете да седнете и на бялата пейка до автоматите, за да се насладите на кафе: в най-забързания и стресиращ момент на целия пазар, където останалите клиенти си трамбоват количките за пазаруване. Но налягането на кофеина наистина трябва да бъде трудно да се понесе за това.
Те отвличат вниманието от пазаруването
Други хранителни стоки са имали идеята да предлагат на клиентите си кафе в магазина по-рано. Британската верига супермаркети Waitrose дори направи това важна част от тяхната програма за лоялност.
В този клон в Лондон кафемашината е точно на входа:
Това е чудесно за хора, които винаги бързат - но не е задължително за супермаркета. Тъй като клиентите, които имат само една ръка свободна в магазина, ще пазаруват по-малко от други от съображения за удобство.
Винаги сте счупени
Швейцарско-хесианската верига супермаркети Tegut се замисли: във клонове с новия дизайн на магазина, който включва кафе машина в средата на магазина, има колички с държачи за чаши.
Но това все още не решава най-големия недостатък на кафемашините: Опитът показва, че нещата се пречупват през повечето време - и много малко служители в сектора на дребно са обучени едновременно техници за кафе машини (или обикновено доста добре заети с разчистващи рафтове, обслужващи гишета на касите или касови апарати събирам).
Счупените кафе машини обаче предимно заемат място ненужно.
Или, за да кажа малко по-кратко за кафемашината Costa в британски клон Tesco:
Дори в отстъпката те не са нищо ново
Със своята иновация с хартиени чаши Aldi дори не е първата в германския магазин за отстъпки: Penny отдавна разполага с автомати за продажба със сравнима гама от напитки в някои градски клонове. С всички недостатъци, изброени по-горе и като изхвърчач зад касовите апарати.
Но това не означава, че кафето в супермаркета трябва да е провал. Тази година Rewe иска да види дали има друг начин и си сътрудничи със Starbucks, която иска да интегрира мини-клонове в големите градски супермаркети. Стартът трябва да бъде в Мюнхен през второто тримесечие на 2016 г., според Rewe при поискване.
Комбинацията звучи умно: Rewe има локации в центъра, които Starbucks иначе не биха получили лесно; Starbucks, от друга страна, е известен като специалист по кафето и може да бъде допълнителна причина клиентите (например по време на обедната им почивка) да дойдат в Rewe. Вероятно няма да има топли напитки за 1 евро като Алди в Rewe Starbucksen. Все още дори не е ясно дали Rewe ще предостави на партньора достатъчно място за поставяне на два или три фотьойла, в които клиентите да могат да се насладят на своя ягодов крем Rewocchino.
Поне това би се вписало в декларираната стратегия за превръщане на супермаркетите в гастро-срещи, както Rewe вече се опитва да направи със собствената си концепция „О, Анджи!“.
Как се развива това ще бъде публикувано тук в блога през следващите дни.
Хареса ви този текст?
След това ни помогнете, за да могат да се появят повече от тях! Самоизследвани текстове и анализи на развитието в сектора на търговията на дребно с храни са включени в блога на супермаркетите от 2011 г. насам. Вашата подкрепа ми помага да финансирам тази работа и да продължа да докладвам независимо. Влизаш ли? Започва от 2,50 евро на месец и отнема само минута. Благодаря ти много!