Защо японките живеят по-дълго и не напълняват Naturissimo Blog
Със сигурност вече сте чували за дълголетието на японските мъже и жени, най-вече поради техния избор на храна и начин на живот. Традиционната японска храна е похвалена заради ползите за здравето.
Наоми Морияма реши да сподели основните принципи на готвенето в страната си, в книгата си „Японките не наддават на килограми и живеят по-дълго“. Тя твърди, че връщането към традиционния начин на готвене, приготвянето на храна, както научила от майка си, помогнало на нея и съпруга й да отслабнат и да повишат енергийното си ниво.
В наши дни, когато японците са изправени пред предизвикателствата на съвременния живот, който носи и приема по-малко храни, които насърчават здравето, древните мъдрости не се забравят.
7-те тайни на японския народ за здравето
Японските принципи, следвани при избора, приготвянето и яденето на храна, играят важна роля във „магическата формула“. Вероятно сте чели за тях и преди, но Морияма ги обобщава в 7 категории:
1. Диета на базата на риба, соя, ориз, зеленчуци и плодове
Домашно приготвената японска храна е ключът към успеха. Забравете сложните ястия в ресторанта. Традиционното ястие в Япония обикновено се състои от малко риба на скара, малко ориз, зеленчуци на тих огън, купа мисо супа и зелен чай (който има 8 невероятни ползи за здравето) и плодове за десерт.
2. Малки порции
Забелязали ли сте, че храната, сервирана в японски ресторант, идва на малки порции, радва окото и ви удовлетворява въпреки малкото количество? Презентацията е важна в Япония и правилото е да се наслаждавате на храната бавно. Други неща, които ви помагат да ядете по-малко и да отслабнете, са:
· Плочите не са пълни напълно.
· Всяко ястие се сервира в собствена чиния.
· Храната е подредена по начин, който подчертава естествената красота и ви кара да спрете и да се насладите на естетическите елементи.
· Насърчавате се да спрете да ядете, когато сте пълни с 80%.
3. Гответе светлина
Пара, скара, сотиране, варене или бързо пържене, разбъркайте и се използват за приготвяне на ястия. Японските готвачи избират благоприятни за сърцето масла и избягват методи, които да излагат съставките на високи температури за дълго време. Те също така се радват на пресни храни, които запазват хранителните си вещества през целия процес на готвене.
4. Без хляб, само ориз
Японската диета не съдържа хляб. Вместо това оризът се сервира на всяко хранене, като се елиминира консумацията на рафинирано пшенично брашно.
5. Закуска, захранена с мисо супа
В Япония закуската се счита за важно хранене и се сервира като разнообразие от малки ястия. Купа мисо супа, богата на пробиотици, често е първото хранене за деня, което дава допълнителен тласък.
6. По-малко десерти
Сладките десерти не са често срещани в Япония. Десертите могат да се сервират, но те са по-малки и не са толкова разпространени, колкото на Запад.
7. Различно отношение към храната и диетите
Японки, защото се наслаждават и консумират голямо разнообразие от храни; те не са толкова загрижени за диетата, колкото западните жени.
7-те основни храни от японската диета
Почти 10% от световното производство на риба се консумира в Япония. Ако се замислите за изобилието от омега-3 мастни киселини, присъстващи в рибеното масло, става ясно как японците успяват да останат здрави и млади.
Омега 3 има невероятни ползи за здравето и може също така да предотврати рак на гърдата.
2. Зеленчуци (морски и сухоземни)
Пълни с антиоксиданти, витамини и минерали, зеленчуците също ви карат да се чувствате по-сити. Известно е, че японците консумират 5 пъти повече кръстоцветни зеленчуци (броколи, зелено зеле, брюкселско зеле, ряпа, бок-китайско зеле) в сравнение с американците. Морските зеленчуци, като морската трева, също са важен източник на хранителни вещества и характеристики в много японски ястия...
Оризът е основната храна на японците и ви кара да избягвате натрий (сол), наситени мазнини и холестерол. За здравословно хранене, изберете кафяв ориз. За да увеличите лечебните свойства, можете да го направите по-здравословно, като добавите масло, когато водата заври.
Японците консумират много соя - около 50 грама на ден. Много традиционни японски ястия се приготвят от соя. По-рано соята беше добър избор в диетата и имаше по-добро качество в миналото в сравнение с днешния ден, когато консумацията на соя е толкова противоречива.
Тази важна нискомаслена азиатска храна. В Япония юфката се предлага в много разновидности и може да бъде направена от боб мунг и елда (юфка с печка). Избягвайте юфка с бърза употреба, тъй като те имат тъмна страна.
6. Зелен чай
Най-добрият начин да завършите японско хранене е да изпиете малка чаша зелен чай. Богат на антиоксиданти, той ще предпази сърцето ви и ще предпази от други хронични заболявания. Особено похвален е зеленият чай Matcha .
Приемът на преработени храни с високо съдържание на мазнини се намалява допълнително чрез сервиране на пресни плодове вместо бисквити, сладкиши и кифли. Декоративни филийки плодове, направете по-голяма възможност за десерт.
Някои важни ограничения, които трябва да се имат предвид
Въпреки че японската диета е била доста успешна, има някои ограничения и някои от изборите на храни са поставени под въпрос наскоро:
1. Използването на соев сос е твърде либерално - използването на соя вече не е силно препоръчително, ако не се яде ферментирало.
2. Рафиниран бял ориз - белият ориз е източник на прости въглехидрати и е свързан с някои хронични заболявания. Заменете го с кафяв ориз (сложни въглехидрати) и предотвратете сърдечни заболявания и диабет тип 2.
3. Зеленчуците, консервирани в сол, могат да увеличат нивото на натрий до нездравословно ниво, когато се консумират в големи количества. Соевият сос също включва натрий, така че всичко се добавя.
Не бива да се ограничавате само с японска кухня. Други азиатски диети могат да ви донесат много ползи, защото често включват пресни зеленчуци, риба и не разчитат на преработени храни.