Защо яденето е толкова изтощително Петра
Нашите хладилници са препълнени. Вече не трябва да ядем само това, което е на масата. Но тази свобода на избор превръща всичко, което ядем, в изявление. Губим ли радостния си достъп до храна?
Не говорите с пълна уста - спорите. Двойки, които току-що са разговаряли, се сблъскват в остерията, защото детето не понася сирене, но сега иска пармезан върху пастата. Колегите се разминават по време на обедната почивка, защото столовата не предлага биологична храна. Въпросът дали животът без плодове е безвъзмезден или безсмислен, коя диета е здравословна и коя е етично оправдана, раздели семействата около масичката за кафе. А дискусията за Деня на вегетарианците миналата година цяла нация. Храненето вече не е просто необходимост или удоволствие. Това е политическо. Чрез поръчка в ресторанта гостите излизат като световни спестители или фанатици за отслабване, апостоли за здраве или обикновени хора. Който се храни по различен начин, привлича вниманието.
Нашите мисли са само за храна
"В днешно време се смята за по-смело да се яде голямо парче шоколадова торта, отколкото да се прави секс на тройка", каза американският автор Лионел Шрайвър в интервю за Deutschlandradio. Тя е убедена, че обществото ни е болно фиксирано върху храната. Много читатели на PETRA са на мнение, че темата играе твърде голяма роля в живота им. В проучване 41,8% заявяват, че биха искали да мислят по-малко за храната. Което не е толкова лесно. Програмите за готвене и диети се изпълняват по всички канали. Скандалите с храните попадат в заглавията толкова, колкото и войните. В Германия има радиостанция за вегетарианци и списания за месо на скара. Всяка друга тема, с която сме толкова изправени, в един момент ни оставя пренаситени. Защо това ни кипи толкова надеждно?
Вие сте това, което ядете.
Откакто хората са открили полезността на огъня преди около 1,8 милиона години, необходимият прием на храна се е превърнал в културно постижение. Това, че готвим, е това, което ни отличава от животните. Животните ядат, хората ядат. Лудвиг Фойербах, немски философ и антрополог, обобщи тази разлика в много цитираното си изречение: „Човекът е това, което яде.“ Биологът от Харвард Ричард Врангам дори предполага, че способността на нашите предци да омекотяват тежките неща, направиха челюстите им по-малки, оставяйки повече място за мозъка. Изведнъж те имаха достатъчно умствен потенциал, за да измислят рецепти. Но също така да следим маниерите на масата и да разграничаваме табутата за храна.
Разрешено ли е да се отглеждат животни за производство на храна? Здравословно ли е зелено смути, дори ако е смесено с по-малко от 28 000 оборота в минута? Могат ли семената от чиа да „лекуват“, може ли храненето да „освободи“, както обещават някои книги? Въпроси на вяра, които могат да се задават само по този начин в заможното общество.
Здравословно е да се прави без?
На първо място се правят икономии за храна