Защо имаме кисел стомах

Актуализирано на 31.07.2015 г. | 11:47 - публикувано на 30.07.2015 г. | 17:09

защо

Киселинността на стомаха не само би ни позволила да смиламе храната. Той също така би предпазил червата от навлизането на патогенни микроби. Това във всеки случай е заключението на проучване, публикувано на 29 юли 2015 г. в PloS ONE.

Понякога киселинността на стомаха е болезнено да се сгъне наполовина, но е много полезна, защото позволява на погълнатата храна да се разгради до хранителни вещества. Това рязане изисква действието на храносмилателни ензими, които трябва да се къпят в кисела среда, за да функционират правилно. Но това би имало и друго предимство, което дори би спечелило да бъде избран по време на еволюцията: това от създаването на нещо като "филтриращ язовир", който предотвратява навлизането на патогени в червата, което би причинило инфекция.

За да обсъдят тази хипотеза, екип от изследователи се обърна към нашите братовчеди, бозайници и птици. Идеята е да се проучи съответствието между тяхната диета и киселинността на стомаха им, или тяхната стомаха, в случай на птици. За целта те прегледаха научната литература и избраха общо 68 вида, за които намериха необходимата информация, включително 25 вида птици и 43 бозайници.

Стомасите на чистачите са най-киселинни

По този начин те открили, че чистачите, които се хранят с мъртви животни и месоядни животни, имат средно много по-кисели стомаси от тревопасните. Засега не е чудно, тъй като стомасите на чистачите и месоядните животни не функционират по същия начин като този на тревопасните животни. За да смилат целулозата на растенията, те наистина се нуждаят от помощта на бактерии, които живеят в по-малко кисела среда. Разликата в киселинността само илюстрира ролята му в храносмилането.