Защо има все повече продукти от асоциации за биологично земеделие в супермаркетите и дискаунтърите
Повече стоки от асоциации за отглеждане в супермаркети и дискаунтери
Просто изчисление: колкото повече компании преминават към биологични, толкова повече са биологичните продукти. Това се отнася не само за биологичните продукти на ЕС, но и за храните от асоциации за биологично земеделие. Вашите производители вече не могат да предлагат на пазара непрекъснато нарастващото количество стоки само чрез своите фермерски магазини и търговци на биологични храни. Асортиментът от плодове и зеленчуци, както и млечни продукти е особено голям. Ето защо мандри като Söbbeke от Северен Рейн-Вестфалия или млякото от Шварцвалд от Фрайбург отдавна продават мляко и кисело мляко в много супермаркети. По този начин конвенционалните търговци на храни могат да отговорят на нарастващото търсене на биологични продукти и да подобрят своя екологичен имидж. Дори дискаунтери като Lidl влизат в бизнес с асоциациите за отглеждане. „Искаме да донесем висококачествени биологични продукти в сърцето на обществото“, казва Ян Бок, ръководител на закупуването в Lidl Германия.
Bioland при дискаунтъра
Lidl си сътрудничи с най-голямата немска асоциация за отглеждане от края на 2018 г. "С Lidl достигаме до напълно различни групи купувачи. Колкото повече купувачи осигуряват и по-голяма защита на околната среда, тъй като всеки продукт, произведен на местно ниво и в съответствие със строги екологични насоки, допринася за това," обяснява президентът на Bioland Ян Плаг. Около една четвърт от продуктите със собствената марка на Lidl Bio Organic имат логото на Bioland от януари: включително почти всички млечни продукти, ябълки, билки и брашно. Сътрудничеството с Lidl се регулира от споразумение за сътрудничество. В това Lidl се задължава да преговаря справедливо с доставчиците си по цялата верига на доставки и да плаща разумни цени на производител и производител. "Ако не се спазват договорените правила за честна игра, доставчиците на Bioland в неравностойно положение могат да се свържат с нашия омбудсман. Това посредничи или разрешава конфликта в анонимна процедура за жалба", обяснява Плаг.
Можете да намерите повече за това на lidl.de
Деметра вече в dm, а скоро и в Kaufland?
Деметра вече е подписала споразумения за сътрудничество с dm, Globus, tegut и регионалните общности Edeka. Например стоките Demeter от мандрата Andechser Scheitz вече се намират на много рафтове в супермаркетите. "Водим преговори с Kaufland, но няма договор", казва говорителят на пресата Сюзън Кийблер. Вече единадесет производители на Demeter и сдружение на производители от Шварцвалд предлагат Kaufland. Трябва да докажете на асоциацията, че Kaufland спазва принципите на продажбата на Demeter. Деметра настрои това още през 2016 г .: Ако искате да продавате биодинамично произведена храна, трябва да платите справедливи цени, да направите поне седем процента от продажбите на храни с биологични продукти и да обучите търговския си персонал. На продуктите се предоставя и специално премиум разположение.
Naturland е в сектора на търговията с храни от дълго време
Naturland си сътрудничи с търговската верига Rewe от 2009 г. Продуктите със собствена марка "Rewe Bio" носят сертификата Naturland там. В началото в Rewe имаше 41 различни статии от Naturland, сега са 233. Това е почти половината от целия им органичен асортимент. В допълнение, от 2016 г., стоките на Naturland могат да бъдат намерени в редица други собствени марки от различни конвенционални търговци на дребно като Tegut, Edeka и dm. Повечето конвенционални търговски вериги работят с няколко асоциации. Rewe-Bio, от друга страна, изключително с Naturland. Според управляващия директор на Naturland, Стефен Рийз, Naturland няма да сертифицира собствени марки от дискаунтъри.
Biokreis остава лоялен към специализираната търговия
Асоциацията Biokreis би искала да продължи да се позиционира като специализирана търговска марка: Biokreis остава специализирана търговска марка. Това обаче не пречи на някои от членовете му да доставят Rewe и Edeka. Баварската асоциация обаче категорично отхвърля всяко сътрудничество с дискаунтърите: „Нашият фокус е върху развитието на устойчиви и честни партньорства между преработвателите и търговията на дребно с храни“, обяснява главният изпълнителен директор Франц Щробл.
Можете да прочетете повече за плюсовете и минусите на сътрудничеството между асоциациите за биологично земеделие и конвенционалните търговци на дребно в нашите интервюта:
Подкопана ли е търговията с органични храни? - Три въпроса към специализираната търговска асоциация
Търговията с биологични храни е критична за нарастващата продажба на органични превръзки в конвенционалната търговия на дребно с храни. Управляващият директор на Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Елке Рьодер обяснява защо все още си струва да пазарувате в специализирани магазини.
Oekolandbau.de: Какво мислите за засиленото сътрудничество между асоциациите за биологично земеделие и търговците на традиционни храни?
Елке Рьодер: Търговците на биологични храни считат това сътрудничество за погрешно. Твърденията на участващите дискаунтери и конвенционални супермаркети, че се стремят към устойчивост, се излагат, за да могат да се украсят или афишират с печатите на асоциациите за отглеждане. Ако тези корпорации наистина искаха да действат устойчиво, те щяха да платят адекватни цени във всичките им диапазони, така че всички фермери да могат да работят по-устойчиво.
Oekolandbau.de: Търговията с органични храни ли се страхува от конкуренцията или все пак обслужвате други групи купувачи?
Елке Рьодер: Всички сме на ясно: специализираната търговия ще се движи, ще мисли нестандартно и ще се преоткрие до известна степен. Специализираната търговия е преди всичко място за срещи на хора, за които е важно да се застъпим за защита на околната среда и климата и за по-справедливо разпространение по света. Хора, които поемат отговорност и които искат да помогнат да направят света малко по-добър с покупката си. Убедени сме, че броят на тези клиенти ще расте непрекъснато.
Oekolandbau.de: Защо все още си струва потребителите да купуват от специализирани търговци на дребно?
Елке Рьодер: Всеки специализиран магазин има свой индивидуален профил на изпълнение. Следното се отнася за всички истински специализирани магазини: Те разполагат с най-широка гама от органични продукти, с регионални био специалитети, постоянна натурална козметика и наистина екологични почистващи препарати. Като цяло никой друг сегмент на дребно не може да предложи това. Освен това има ангажимент за избягване на опаковки, сезонни оферти и разумни съвети. За много специалисти дилъри също е вярно, че те представляват социална отправна точка на местно ниво. Често с кафене или малко бистро, допълнителни предложения като вечерни събития или екскурзии на клиенти до регионални производители на биологични продукти. Мога само да препоръчам да опитате.
Деметра ли се продава в конвенционалната търговия? - Три въпроса за борда на Деметра
Дълго време Деметра се смяташе за биологичен продукт на дребно par excellence. Фактът, че марката все по-често се намира на рафтовете на търговците на храни, удивлява някои потребители и особено специализираните търговци. Членът на борда на Деметра Александър Гербер обяснява стратегията за продажби на асоциацията.
Oekolandbau.de: Защо Деметра натиска супермаркетите?
Александър Гербер: Не можем да продадем всички продукти, които произвеждаме чрез специализирани търговци на биологични храни. Нашата работа е да дадем възможност на продуктите на Demeter да се предлагат на пазара като такива. Вземете следния пример: В специализиран магазин за биологични продукти се продават всяка седмица от 40 до 100 литра прясно мляко. Ако общност от единадесет млекопроизводители, които току-що са преминали към Demeter, искат да продават годишния си обем от пет милиона литра мляко, те ще се нуждаят от над 1000 магазина за биологични продукти. Там се сблъсквате със структурните ограничения на специализираната търговия. Конвенционален верижен магазин не само купува млякото, но и месото от мъжките животни.
Oekolandbau.de: По-евтини ли са продуктите в хранителните магазини, отколкото в магазините за здравословни храни? Не се страхувайте от падането на цените?
Александър Гербер: В момента в Деметра нямаме загриженост. Търговските къщи закръглят своята органична гама с първокласен продукт и знаят, че нашите производители също се нуждаят от по-висока цена за това специално качество. Но това изисква непрекъснати дискусии между всички търговски партньори. Ние обаче сме загрижени от цените, на които някои продукти с други лога на органични асоциации сега се предлагат на отстъпки и в резултат на това също в специализирани магазини за биологични продукти. Това не може да бъде покриване на разходите. В резултат на това нивото на цените - особено в сектора на млечните продукти - може да бъде намалено още повече като цяло. Трябва да се отделим от това с продуктите на Demeter.
Oekolandbau.de: Специализираните търговци на дребно и по-малките био магазини не са подложени на все по-голям натиск поради сътрудничеството с големите търговски вериги?
Александър Гербер: Това е твърде късоглед и също така заблуда. Изключителен продукт на рафта не спестява нито един магазин. В крайна сметка дизайнът на цялата гама и много други фактори винаги са отговорни за успеха на пазара. Понастоящем нарастваме по-бързо с Demeter в сектора на биологичната търговия на дребно, отколкото самият сектор на биологични дребно. Заедно с Demeter той може да се развива и отличава. Регионалността и прозрачната стойностна верига са концепции, при които големите търговски къщи се провалят. Малките и средни био магазини все още имат огромен потенциал тук. Предвид 80-процентния дял от продажбите в търговията с биологични храни, това все още е най-важният ни партньор.
Части от интервюто с Александър Гербер бяха публикувани в списание Ökologie und Landbau 1/2019 (PDF документ).