Защо и как да ядем водорасли - изберете натуропатия
Те имат хранителни качества, подобни или дори по-добри от тези на сухоземните зеленчуци
Подобно на зеленчуците, водораслите са богати както на разтворими, така и на неразтворими фибри. Водораслите дори могат да намалят риска от рак на храносмилателната система, като заловят железни и медни йони чрез алгинати, които могат да катализират образуването на свободни радикали в бързо обновяващи се клетки, като тези в дебелото черво. Водораслите осигуряват толкова витамини като зеленчуците (и повече B1, B3, B9). Те осигуряват основно повече минерали: натрий, калий, калций, магнезий, сяра, фосфор и йод. И накрая, водораслите осигуряват дълговерижни мастни киселини (арахидонова киселина - омега-6, EPA, DHA - омега-3), толкова важни в храненето.
Те намаляват сърдечно-съдовия риск
Разтворимите фибри, антиоксиданти и дълговерижни мастни киселини в водораслите осигуряват сърдечно-съдови ползи за тези морски храни. Приет със скорост от 1 g сух прах (в капсула) на ден в продължение на два месеца, спирулина, синьо микроводорасло, значително намалява нивата на LDL холестерол и триглицериди в сравнение с конвенционалните лекарства. Wakame съдържа също пептиди, които действат като истински антихипертензивни лекарства. Накрая всички водорасли са мини от калий, минерал, който понижава кръвното налягане, когато е прекомерно.
Те дават възможност за компенсиране на йодния дефицит
Йодният дефицит е чест в Европа: между 2 и 4 години всяко трето френско дете не покрива своите йодни нужди, което предразполага към забавяне на училище или дори към гуша, да не говорим за повишения риск в случай на ядрена авария ... Досега приемът на йод разчиташе главно на използването на йодирана сол. Но водораслите като ламинария имат много високо съдържание на йод в рамките на разрешените дози. Вместо да се елиминира този минерал, изглежда разумно да се популяризира това съдържание в популации в риск.
Те биха могли да помогнат в борбата с рака на гърдата
Азиатските жени са по-малко склонни от западните жени да развият рак на гърдата. Този ефект се дължи на свойствата на соята, бобови растения, богати на фитоестрогени (вещества, имитиращи женски полови хормони), но още през 1981 г. д-р Джейн Тийз (Университет на Южна Каролина, Колумбия) предположи, че водораслите, широко консумирани в тази региона на света, биха могли да обяснят защитата, която се ползват от жените в постменопауза. Както видяхме, водораслите осигуряват йод, който експериментално инхибира развитието на тумори. Кафявите водорасли също съдържат противораково съединение на основата на полизахариди, наречено фукоидан. И накрая, те са богати на лигнани, източници на фитоестрогени. Това е особено в случая с Fucus vesiculosus, кафяви водорасли, които също присъстват много в азиатската диета.