Диета на Леванте Ето как близкоизточната кухня ви помага да отслабнете
Ястията от кухнята на Леванте - като табуле, хумус и фалафел - са здравословни, нисковъглехидратни и подходящи за отслабване по разумен начин
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Някога удоволствието от ниша, кухнята на Леванте сега се е превърнала в желана хранителна тенденция в Европа, която не само има добър вкус, но и може да ви помогне да отслабнете и да доведе до по-здравословен начин на живот.
Кои национални кухни съчетава кухнята на Леванте
Класически името Леванте се отнася до страните на източното крайбрежие на Средиземно море. Това включва основно Ливан, Израел, Сирия, Йордания, а в някои случаи и гръцкия остров Кипър. Поради историческото влияние на други страни върху днешната област Левант, елементи от арабската, турската, персийската, източноевропейската и - поради колониализма - също френска и британска кухня. Благодарение на находчивите готвачи и иновативни ресторанти в Израел и Ливан, модерната кухня на Леванте сега е преди всичко модернизирана смесица от тези две национални кухни, което също е стигнало до западните вкусове.
Диета на Леванте: Това го прави толкова здравословен
Типичните ястия от кухнята на Леванте са разнообразни, здравословни и богати на хранителни стойности и фибри - и точно това ги прави идеални за балансиран начин на живот и диета, която също може да ви помогне да отслабнете. Тъй като голямото предимство на типичната диета на Леванте е, че всичко е прясно приготвено и изкуствените подобрители на вкуса, консервантите и добавките се отказват до голяма степен или напълно. Тъй като фокусът на кухнята на Леванте е върху зеленчуците, докато месото играе само второстепенна роля, то е идеално като диетична програма за вегетарианци или, с ограничения, дори за вегани - или за всеки, който иска да намали консумацията на месо в ежедневието си.
Как диетата на Леванте може да ви помогне да отслабнете
Храненето заедно е основна характеристика на близкоизточната кухня. Събирането с приятели или семейството и спокойното и преди всичко приятно хранене е основен приоритет. Вместо да се храните бързо и лошо или да се придържате към фиксирана последователност от ястия, голям брой малки ястия се озовават на масата едновременно. Храната е подредена по такъв начин, че всеки се опитва и споделя по нещо от всяка чиния. В резултат на това може да струвате много отделни ястия, но обикновено ядете повече, отколкото с голямо основно хранене, което ядете сами. Този принцип на споделяне на култура също става все по-популярен в Европа и Германия и се вписва в тенденцията към забавен живот. Защото, когато се отделя повече време за хранене отново, хранителните навици обикновено се променят към по-добро.
В допълнение, типичните хранителни навици от Израел и Ливан се основават на принципа на ниско съдържание на въглехидрати: хлябът и другите ястия от бяло брашно се използват рядко, а когато са, храни, които са толкова богати на въглехидрати, са гарнитура, но никога основно ястие. Освен това кухнята на Леванте е богата на протеини от яйца, риба или кисело мляко и осигурява на организма ценни мазнини под формата на омега-3 и омега-6 мастни киселини от риба, масла, ядки и бобови растения. Подправките, използвани по различни начини в близкоизточната кухня, също могат да ви помогнат да отслабнете, като предотвратите апетита и като цяло осигурите достатъчно кулинарно удовлетворение чрез разнообразни нюанси на вкуса.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Диета на Леванте: Тези храни са разрешени
Шакшука традиционно се яде като закуска в Израел
Тъй като диетата на Леванте е хранително вдъхновение, но не фиксирана програма за отслабване, няма забрани или правила за ежедневното хранене. Но ако искате да се храните автентично, както в страните от Близкия изток на Средиземно море и в същото време да се възползвате от загуба на тегло, трябва преди всичко да се придържате към следните храни.
По-голямата част от кухнята на Леванте се състои от зеленчуци и бобови растения, особено сортове като патладжан, нахут, чушки, домати и маслини. Що се отнася до плодовете, зърната от нар и кайсия са популярни. За това се използват пресни билки, особено кориандър, мента и магданоз. Ядките и здравословните подправки като кардамон, канела, ким и кимион също са популярни в типичната кухня на страните от Левант. Месото също се среща, но в малки количества и трябва да идва от контролирано развъждане и с особено добро качество. В допълнение към водата като напитка се сервира неподсладен ментов чай, който, ако се консумира редовно, помага срещу апетита и стимулира метаболизма. Зърната се използват главно като булгур или кус-кус, а плоските питки често се сервират като гарнитура. Специфична за дадена страна особеност на кухнята на Леванте са специалните пасти за подправки, които се добавят към зеленчукови и месни ястия или се ядат като паста върху хляб, като заатар, паста за подправки на основата на сол, майорана, мащерка и смрадлика („подправка с оцет“).
Как би могъл да изглежда един ден за хранене с кухня от Леванте
Както вече споменахме, кухнята на Леванте се характеризира със своята гъвкавост. Така че можете да намерите достатъчно идеи за рецепти и варианти, за да се храните според принципа на Леванте през няколко дни от седмицата, без да се налага да се храните еднообразно. Традиционна закуска, която също е популярна в тази страна (но също често се яде като обяд или вечеря), е Shakshuka: ястие с тиган на основата на домати и чушки с паширани яйца, пресни билки и лека пикантност. Ястието е с ниско съдържание на въглехидрати и осигурява ценни хранителни вещества сутрин. Доматите и червените чушки имат алкален ефект в организма, кориандърът осигурява на тялото важни фитонутриенти и предотвратява храносмилателните проблеми. В началото може да е малко странно да включвате печката рано сутрин, но топлото ястие може да улесни балансирания старт на деня и е по-здравословна алтернатива на класическото яйце за закуска.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Ако готвите у дома предишната вечер за следващия ден, можете също да вземете мезе като хумус, паста от патладжан Baba Ghanoush, топчета от фалафел или табуле в офиса като обяд или да ядете на следващия ден. А пълнените чушки, салата от леща или яхния, приготвени от шушулки на бамя, също са вкусни и здравословни. В готварските книги за кухнята на Леванте ще намерите допълнителни идеи за рецепти и модернизирани версии на кухнята на Леванте, които можете да интегрирате във вашата ежедневна диета.
Заключение: какво можем да научим от диетата на Леванте
И дори тези, които смятат, че е прекалено драстично или трудно за прилагане в ежедневието, за да превключат цялата си диета към кухнята на Леванте, могат да научат много от средиземноморската кухня в Близкия изток за собствения си начин на живот. Първо: пригответе колкото се може повече сами и гответе с прясна храна. В менюто са предимно зеленчуци, но също така и прясна риба, яйца и кисело мляко и важни доставчици на хранителни вещества като ядки и бобови растения. И най-важното: отделяне на време за ядене и учене да цените храната повече. Или празнувайте по-често голямо хранене с приятели, на което се споделят и изпробват много вкусотии.