Защо харесваме определени храни, а не; други BBC News Африка
Снимка кредит, Гети изображения
Някои храни не са привлекателни.
Защо мразим определени храни? Защо харесваме други храни ?
Учените вярват, че има много причини за нашите вкусове. Те варират от генетика до психология през еволюционна биология. Ето няколко.
Всичко е в гените
Снимка кредит, Гети изображения
Реакцията ни на вкусове зависи от нашата ДНК.
Вкусовете и миризмите са индивидуален въпрос. И нашата ДНК е отговорна за нашите хранителни предпочитания.
Нашият генетичен код помага да се определи как мозъкът ни обработва сензорните съобщения. Това означава, че всеки от нас ще има различни реакции към вкуса на храната.
Прочетете също:
През 2004 г. учени от Калифорнийския университет откриха, че нашите обонятелни рецептори са открити в региони на нашия геном с генетични вариации, по-високи от нормалните.
Тези вариации могат да ни дадат различни възприятия - и да ни помогнат да обясним защо не всеки харесва или мрази едни и същи храни.
По това време това беше добър защитен механизъм.
Снимка кредит, Гети изображения
Лошите реакции на горчивите вкусове са ни помогнали да останем живи в миналото.
Чувството ни за вкус буквално ни спаси живота.
Някои от първите хора на планетата трябваше да намерят начин, който им позволява да избират най-добрите храни - и да избягват лошите.
Добър пример: способността ни да откриваме горчиви вкусове - учените казват, че тя е разработена като защитен механизъм срещу потенциално вредни токсини в растенията.
Прочетете също:
В същото време сладките вкусове първоначално се развиха, за да ни позволят да открием леснодостъпни растителни източници на глюкоза (и енергия) - първичен „прилив на захар“, свързан с оцеляването, тъй като храните не бяха лесно достъпни, тъй като са днес.
„Ето защо горчивината не е много популярна“, казва Никълъс Арчър, експерт по аромати в CSIRO, австралийската национална научна агенция.
Вкусовете ни може да са били определени още преди да сме се родили.
Снимка кредит, Гети изображения