Защо гъши дроб се прави от патица или от; гъска

Сайтът да блести вечер

Foie gras се прави само от черния дроб на патица или гъска, тъй като те са прелетни птици. Всъщност, поради естествения механизъм, zugunruhe, тези птици ядат много, преди да мигрират, за да имат резерви в полет, което прави черния им дроб много мазен и ги поставя в състояние на чернодробна стеатоза.

Няма налични източници

Този анекдот няма отношение.

Този анекдот е валиден за появата на гъши дроб, тоест по времето на древен Египет. От Средновековието е разработен методът на насилствено хранене: гъските се отглеждат на открито за няколко седмици, последвано от период на насилствено хранене от 12 дни, след което се извършва клане. Той изобщо не е калибриран с миграционния период.

За информация, насилственото хранене се извършва с фуния и сонда, която се плъзга в гърлото на животното, като се вклинява между краката му, а другата се захранва със смес от царевица и други зърнени култури. Този метод беше много деликатен, тъй като беше необходимо да се уговори животното, за да не се бори, иначе рискът от нараняване чрез вкарване на тръбата в гърлото му беше много важен. Сега машините са тези, които са ни заменили, но този наследствен метод все още се използва от някои малки производители и трябва да кажа, че е впечатляващо да се види как начинът, по който примамват животното, е заседнал, но не се борете.

Публикувано на 27.01.2011 г. в 02:04

Вкусът на пастета? Филип, това богохулство заслужава еднопосочно пътуване до Банис. Срам за теб, невярващ!

Публикувано на 27.01.2011 г. в 04:18

1) Патицата НЕ има същия метаболизъм като човешки, спрете да сравнявате мастен черен дроб с цирозен черен дроб. Хората, за разлика от много животни, НЕ използват черния си дроб като резерв, а предимно адипоцити. 2) Не прави "добро" на патицата, но не е нито "мъчение", в противен случай ще умре много преди края на насилственото хранене. 3) За вегетариански глупаци (= тези, които са директно агресивни към тези, които консумират месо), благодаря, че запазвате хранителните си навици за себе си и не ги определяте като религия, мръсни фундаменталисти. Човекът е всеяден, период и готвенето на месо не е необходимост, а просто модификация на вкуса. Ето защо имаме кучешки зъби и не празно място, което да поставим малко, подчертавам. И щяхме да имаме коренно различен стомах, да не говорим за факта, че тогава бихме могли да консумираме САМО листа или трева, без да се пръснем в краткосрочен план от недохранване.

Публикувано на 28.01.2011 г. в 21:08

← Предишен
1
2
3
4
Напред →

Тогава бихме могли да направим гълъбов черен дроб !?

Публикувано на 27.01.2011 г. в 01:34

За информация, насилственото хранене се извършва с фуния и сонда, която се плъзга в гърлото на животното, като се вклинява между краката му, а другата се захранва със смес от царевица и други зърнени култури. Този метод беше много деликатен, тъй като беше необходимо да се уговори животното, за да не се бори, иначе рискът от нараняване чрез вкарване на тръбата в гърлото му беше много важен. Сега машините са тези, които са ни заменили, но този наследствен метод все още се използва от някои малки производители и трябва да кажа, че е впечатляващо да се види как начинът, по който те примамват животното, е заседнал, но не и т борба.

Публикувано на 27.01.2011 г. в 02:04

Приятен апетит ! Името на механизма така или иначе е смешно.

Публикувано на 27.01.2011 г. в 02:51

Римляните угояват
дланоноги с смокини. Това даде "гекур фикатум", "черен дроб на
смокини "на латински. Foie gras и смокинята бяха толкова тясно свързани, че думата
ficatum (смокиня) ражда думата figido през 7 век,
след това фей през 12 век и накрая черен дроб

Публикувано на 27.01.2011 г. в 02:55

Честно казано, правейки толкова много лоши неща, за да ядете нещо, което има вкус на пастет.

Публикувано на 27.01.2011 г. в 02:56

Mika2, ти си този, който има вкус на пастет. ?

Публикувано на 27.01.2011 г. в 03:12

Вкусът на пастета? Филип, това богохулство заслужава еднопосочно пътуване до Банис. Срам за теб, невярващ!

Публикувано на 27.01.2011 г. в 04:18

Бях чувал, че тази мазнина е богата на Омега 3 или 6. Възможно ли е?

Публикувано на 27.01.2011 г. в 05:42

mika2 написа: Честно казано, правим толкова много грешни неща, за да хапнем нещо, което има вкус на пастет. Бих искал да посоча на нашите приятели псевдозащитниците на правата на нашите приятели животни (и за да стане ясно в анекдота, би избегнал опита за започване на дебат за добрите или лошите от тази практика, който Мика се опита да стартира), че мигриращите птици произвеждат ендорфин в големи количества по време на насилствено хранене. С други думи, за тях насилственото хранене е като яденето на шоколад или правенето на каквото и да е, което е източник на удоволствие за нас, ендорфинът е невротрансмитерът на удоволствието. Така че не Мика, добре е да ги храним насила, макар че и целта не е похвална, само защото принудително хранена гъска залита като лош пиян човек, не го кара да се чувства толкова зле, а напротив.