Gy използвайте желатина правилно - 4 2 полезни съвета
Желатинът е особено подходящ за приготвяне на кремове за десерти, торти и торти, както и плодови желе и аспик. Начинът, по който го използвате, зависи от това дали искате да втвърдите студена или гореща основа. Ще обясним стъпка по стъпка какво трябва да правите с желатин на прах и желатинов лист.
1. Омекотете чрез накисване!
Оставете смления желатин да набъбне в малко вода. Като правило смесете 6 торбички студена вода с 1 пакетче желатин на прах, след което оставете да престои прибл. 5 минути. След това можете да продължите да работите с него.
Поставете желатиновите листове един по един в студена вода, така че да не се слепват. Листният желатин набъбва или омеква за 5-10 минути. След това внимателно го изцедете на ръка.
2. Разтваря се!
Както набъбналият желатинов прах, така и екструдираните желатинови листове трябва да бъдат разтворени. Методът на разтваряне зависи от температурата на течността или разредената маса, която трябва да се втвърди.