Защо горчивите зеленчуци са здравословни

Повечето харесват сладкото. Въпреки това има основателни причини, които говорят за повече грейпфрут, ендивия или манголд в менюто.

горчивите

Горчивият вкус не е добър за всички. Но зеленчуците като цикория или ендивия са особено полезни за здравето благодарение на горчивите си вещества - още един аргумент да ги отвеждате на масата от време на време.

Горчивите зеленчуци са полезни за храносмилането

Горчивите вещества могат да ускорят храносмилането, а също така имат положително влияние върху функционирането на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса, съобщава списание "Neue Apotheken Illustrierte" (издание от септември 2020 г.).

Къде са горчивите вещества?

Веществата могат да бъдат намерени и в брюкселско зеле, броколи, артишок, рукола, мента, швейцарска манголд, радикио, грейпфрут и различни видове ябълки, както и в някои подправки - включително кервил, естрагон и дафинов лист.

Горчивите зеленчуци ще ви помогнат да отслабнете

Те имат благоприятен ефект върху метеоризма и подобряват храносмилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Освен това горчивите вещества биха могли да помогнат при отслабване. Поради интензивния си вкус те намалиха желанието за сладки ястия.

Ендивията, например, е в сезон в края на лятото: листата са не само вкусни като салата. Те могат да се сервират и като част от гювеч или да се смесят в картофено пюре.