Моята рецепта за пиле с канела с домати

Кадифе с аромат на кадифе вече изигра голяма роля в мечтите на момичетата си - по-късно Мариане Сагебрехт също експериментира с нея на печката.

. копнежната храна на детството ми

Канелено пиле с домати:

Съставки за 4 порции

1 глава лук
4 скилидки чесън
120 г масло
500 г пиле (от цяло пиле)
1 чаена лъжичка лют червен пипер
150 мл вермут
2 cl коняк
1 чаена лъжичка доматено пюре
1 чаена лъжичка канела
1 щипка карамфил на прах
Сол пипер
250 г домати (консерва)
1 чаена лъжичка кафява захар

подготовка

1. Обелете лука и чесъна, нарежете на кубчета на ситно. Задушете внимателно в разтопеното масло. Измийте пилето, нарязано на парчета, подсушете и добавете в тенджерата. Подправете с лют червен пипер и обърнете по-често до кафяво.
2. Извадете парчетата пиле отново и ги оставете настрана. Изсипете вермут и коняк в тенджерата, оставете да заври за кратко. Добавете доматено пюре, канела и карамфил на прах, подправете със сол и черен пипер. Върнете пилето в тенджерата с доматите и захарта. Прибл. Покрийте и оставете да къкри на слаб пламък за 1 час, евентуално добавете малко зеленчуков бульон.
3. Подправете пилешкото канела със сол и черен пипер. Аз също готвя ориз басмати, който е рафиниран с куркума и кориандър, зелен.

Моят съвет: Накрая усъвършенствам пилето с малко сметана или с малко кокосово мляко.

---