Защо е толкова трудно да отслабнете - Страница 2 от 2
Все повече хора в Германия са с наднормено тегло или дори със затлъстяване. Вълшебната формула за отслабване често може да бъде прочетена: Трябва да изгорите повече калории, отколкото консумирате. Тези, които не успяват да отслабнат с него, обикновено се описват като недисциплинирани или слаби. Наистина ли е толкова лесно? Трябва ли нашият метаболизъм наистина да работи толкова просто?
Дългосрочното ограничаване на калориите намалява основния метаболизъм
Формулата, спомената в началото, „Трябва да изгорите повече ккал, отколкото сте приели!“ Действа само ако консумацията на калории остава стабилна. Освен това препоръката изтича за ограничаване на калориите. От еволюционна гледна точка това се е случило преди много хиляди години. Ако това се случи естествено, имаше криза - нямаше достатъчно храна, за да се намери. Човечеството оцеля след такива фази, защото телата ни успяха да се приспособят към тях. Ако имаше по-малко калории на разположение, отколкото тялото консумира за дълго време, това просто намалява консумацията му. Базалният метаболизъм е намален. Например генерира по-малко топлина. По-лесно беше да замръзне. Но това все пак беше по-добре от смъртта. Всеки, който някога е бил на диета с ограничение на калориите за по-дълъг период от време, вероятно е запознат със замразяването.
Например, ако имате основна скорост на метаболизма от 2000 kcal и приемате само 1500 kcal на ден, ще отслабнете в началото. Ако продължите това за по-дълъг период от време, тялото ще намали основния метаболизъм под 1500 ккал. Сега все още приемате 500 kcal по-малко от преди, но не губите повече тегло. Може дори да напълнеете отново, да замръзнете по-лесно и да сте по-податливи на инфекция. Тъй като имунната система също разполага с по-малко енергия.
Как се създава класическият йо-йо ефект
Сега препоръката често е: „Просто трябва да бъдете по-дисциплинирани и да изгаряте дори повече, отколкото ядете, просто спортувайте повече!“ Тялото реагира отново съответно, разбира се. В един момент разочарованието от това, че не губите повече килограми въпреки най-добрите ви усилия, става толкова голямо, че се отказвате. „Не работи, тогава мога да спра да го правя без“. Сега приемате толкова ккал, колкото преди, но основният метаболизъм не се увеличава автоматично с него. Ако сега това е само 1400 ккал и отново добавите 2000 ккал, теглото отново се увеличава бързо и дори може да надвиши първоначалната стойност. Класическият йо-йо ефект.
Най-добрата диета не е диета
Ако обаче промените диетата си, например като намалите консумацията на захар и фруктоза в полза на по-сложни въглехидрати (зеленчуци) и висококачествени здравословни мазнини и малко протеини, можете да си хапвате засищане. Нивата на инсулин се поддържат на нормални нива и мазнините могат да се изнесат от мастните клетки, за да се окислят в митохондриите. Ако все още спортувате в аеробния пулс, метаболизмът на мазнините се подобрява и теглото може да падне. Базалният метаболизъм остава съответно висок. Така че източникът на калориите е по-важен от броя им. Най-добрата диета не е диета. Много по-разумна е „подходяща за вида“ диета с възможно най-непреработена храна.
Йоахим Хаид
Йоахим Хайд е управляващ директор на Softfin и инициатор на програмата за фитнес и хранене PaleoMental, както и диетолог и фитнес треньор с лиценз A.