Защо е невъзможно наистина да се яде напълно вегетарианско
Ние сме това, което ядем. Ако това се отнася за нас, значи и храната ни.
В случай, че сте забравили частта за хранителната мрежа от класа по биология, ето кратко опресняване.
Растенията формират основата на всяка хранителна верига в хранителната мрежа (наричана още хранителен цикъл). Те използват слънцето, за да преобразуват водата от почвата и CO2 от въздуха в захарната глюкоза. Дава им енергията, от която се нуждаят, за да живеят. За разлика от растенията, животните не могат да произвеждат собствена храна. Животните оцеляват, като ядат растения или други животни.
Очевидно е, че животните ядат растения. Какво не е толкова ясно: Растенията също ядат животни (например тук можете да намерите нещо за „рибна емулсия“). Това наричам транзитивност на храната. И това означава, твърдя, че не можеш да бъдеш вегетарианец.
В моята книга „Критика на моралната защита на вегетарианството“ аз разглеждам тази идея по-нататък.
Изкопайте това първо
В този момент си правя почивка, докато войът на биолозите и вегетарианците (известен преди това под този термин) не стане по-тих.
Какво е транзитивност? Ако първият елемент на ред се отнася по определен начин към втори елемент, а вторият елемент по същия начин към трети, тогава първият и третият елемент също се отнасят по един и същи начин по същия начин.
Преходността е и ще остане тромав термин. Във философията преходността означава: Ако A е по отношение на B и B е по отношение на C, тогава A също е в същото отношение по отношение на C. Можете да научите повече тук.
Вземете износената поговорка „Ти си това, което ядеш“. Вместо това, нека просто кажем: „Ти си този, който ядеш.“ Това прави нещата по-лични. Това също така предполага, че съществата, които изграждат храната ни, не са просто неща.
Важно е как живее и умира храната ни. Ако сме тези, които ядем, храната ни е това, което яде. Това означава, че ние сме това, което яде и нашата храна.
Растенията извличат хранителни вещества от почвата, която се състои от изгнили растителни и животински останки. Дори тези хора, които приемат, че живеят на чисто растителна диета, ядат останки от животни.
Ето защо е невъзможно да си вегетарианец.
За протокол, аз съм „вегетарианец“ от 20 години и ям почти „веган“ от шест години. Нямам нищо против тези хранителни навици. Това не е моята точка. Но мисля, че много „вегетарианци“ и „вегани“ трябва да обърнат повече внимание на преживяванията на съществата, които влагаме в храната си.
Например много вегетарианци цитират: вътре като причина да не ядат месо, животните са съзнателни същества. Но има основателна причина да вярваме, че и растенията имат усещания. С други думи, растенията ясно осъзнават заобикалящата ги среда и реагират на тях. Както на приятни, така и на неприятни преживявания.
Ако не ми вярвате, вижте работата на ботаниците Антъни Тревавас, Стефано Манкузо, Даниел Чамовиц и Франтишек Балушка. Те показаха, че растенията споделят нашите пет сетива - и имат около 20 повече. Те имат хормонална система за обработка на информация, която съответства на нервната мрежа на животните. Те показват ясни признаци на самосъзнание и преднамереност. И дори могат да учат и да учат другите.
Ако искате да научите повече за тази научна работа (всичко на английски):
- Даниел Чамовиц е написал книга, озаглавена „Какво знае едно растение“.
- Франтишек Балушка изучава паралелите между растителните клетки и невроните.
- Антъни Тревавас твърди, че целите на животното и на отделното растение в крайна сметка са еднакви.
NaNundefinedStefano Mancuso и колеги са писали за способността на растенията да учат.
Също така е важно да се знае, че вегетарианството и веганството не винаги са екологични. Това вече се вижда от въглеродния отпечатък на сутрешното ви кафе. Или колко вода е необходима, за да направите бадемите, които ядете като следобедна закуска.
Американското списание Mother Jones пише, че са необходими малко повече от четири литра вода, за да се получи един бадем.
Яденето не означава само дъвчене и преглъщане
Вече мога да си представя как ще реагират някои биолози: Първо, растенията всъщност не ядат, тъй като „яденето“ означава поглъщане на други форми на живот под формата на дъвчене и преглъщане. Второ, макар че е вярно, че растенията поемат хранителни вещества от почвата и че тези хранителни вещества могат да идват от животни. Но това са строго неорганични: азот, калий, фосфор и микроелементи. Те са направени от рециклирани минерали, без останки от животни.
Що се отнася до първата точка, би било полезно, ако не използвах думата „ям“, но казвам, че както растенията, така и животните поглъщат, консумират или използват неща. Въпросът е, че растенията приемат въглероден диоксид, слънчева светлина, вода и минерали, за да растат. Растенията консумират приблизително толкова, колкото произвеждат. И те не са най-малко придирчиви откъде идват хранителните вещества.
Що се отнася до второто възражение, защо трябва да е важно хранителните вещества, които растенията извличат от животните, да са неорганични? Ние ли сме тези, които ядем, само когато поглъщаме органичната материя на съществата, които се превръщат в наша храна? Признавам, че не разбирам защо трябва да е така. Струва ми се, че е предразсъдък на биолозите да се концентрират върху органичните вещества.
Тогава има аргумент, че рециклирането на минерали изчиства хранителните вещества от тяхното животинско съдържание. Това е противоречиво твърдение и не мисля, че е истина. Тук стигаме до същността на това как разглеждаме връзката си с храната. Може да се каже, че става въпрос за духовни въпроси, а не само за биохимия.
Ние ядем. Ние сме изядени
Нека да разгледаме връзката ни с храната по различен начин: като вземем предвид факта, че сме част от общност от живи същества - растения и животни - които обитават мястото, което правим дом.
Ядем, да, и ние също сме изядени. Да, ние също сме част от хранителната мрежа! И благосъстоянието на всеки зависи от благосъстоянието на всеки.
От тази гледна точка има очевидни предимства на това, което самопровъзгласилият се „фермософ“ Глен Албрехт нарича сумбиотарианството (от древногръцката дума symbioun, да живеем заедно) в своя блог.
Сумбиокултурата е форма на пермакултура или устойчиво земеделие. Това е органичен и биодинамичен вид земеделие, който е съвместим със здравето на цели екосистеми.
Сумбиотарианци: яжте вътре в съответствие с тяхната екосистема. Така те буквално въплъщават идеята, че благосъстоянието на нашата храна - и следователно нашето собствено благополучие - зависи от здравето на страната.
За да бъдат задоволени нуждите ни, нуждите и интересите на страната трябва да са на първо място. А в райони, където е изключително трудно да се набавят необходимите ни мазнини само от пресовани масла, това може да включва и форми на преработка на животни - за месо, тор и т.н.
Казано по-просто, устойчивият живот в район като този - било то Нова Англия в североизточната част на САЩ или австралийската пустош - може да означава поне ограничена зависимост от животните за храна.
Целият живот е взаимосвързан в сложна мрежа от взаимни взаимоотношения между индивиди, видове и цели екосистеми. Всеки от нас взема назаем, използва и връща хранителни вещества. Този цикъл кара живота да продължи. Богата черна почва е толкова плодородна, защото е натъпкана с компостираните останки на мъртвите и боклуците на живите.
Всъщност не е необичайно коренните народи да свързват поклонението на своите предци и своите родови земи с честване на животворната природа на земята. Помислете за този цитат от местния учен и активист Мелиса Нелсън:
„Костите на нашите предци са станали земя, земята позволява храната ни да расте, храната подхранва телата ни. И ние ставаме едно цяло с родината си, буквално и метафорично. "
Разбира се, можете да не се съгласите. Но трябва да се отбележи, че това, което предлагам, има концептуални корени, които биха могли да бъдат толкова стари, колкото човечеството. Отделете малко време, за да го усвоите. Заслужава си.
Андрю Смит е преподавател по английски език и философия в университета Дрексел във Филаделфия. В момента работи по третата си книга, която се занимава с философията на американския писател и културен критик Даниел Куин. Смит пише и статии, занимаващи се с екологична катастрофа.
The Conversation публикува статията му на английски език. Можете да прочетете оригиналната статия тук.
Превод: Ребека Келбер; Редактор: Филип Даум; Финал и редакция на снимки: Вера Фрьолих