Защо е много добре да ядете плодове преди хранене
Плодове, изядени преди хранене, допринасят за загуба на тегло, установиха двама американски изследователи.
Редът на ястията на масата влияе върху начина, по който хората пълнят чиниите си, твърдят авторите на това проучване, цитирани от dailymail.co.uk.
Брайън Уансинк и Андрю Ханкс, двама изследователи от университета Корнел, които изучавали поведението на хората по време на шведска бюфет, забелязали, че пълнят чиниите си с първите храни, които виждат пред себе си, независимо какви са.
Това наблюдение накара американските изследователи да кажат, че поставянето на по-здравословни храни пред тях, като плодове и кисело мляко, насърчава хората да ги избират вместо мазни и пържени храни.
Брайън Уансинк и Андрю Ханкс проведоха експеримент, по време на който на участниците в конференцията беше предложен шведски шведска маса със седем вида закуска.
Две отделни маси бяха донесени в бюфета, разположен на 15 метра, с подредени ястия в обратен ред, без субектите на експеримента да знаят това.
На едно хранене, омлет от сирене, пържени картофи, рулца с канела, зърнени храни, обезмаслено кисело мляко и плодове бяха поднесени в абсолютно същия ред.
На другата маса редът беше обърнат, така че първо се сервираха плодовете, последвани от обезмаслено кисело мляко, зърнени храни и т.н.
Изследователите установиха, че редът, в който е представена храната, влияе върху начина, по който храната е избрана от участниците в експеримента. Например 86,4% от субектите са избрали плодовете, ако са им били предложени първи, но само 54,8% са избрали плодовете на масата, където са били поставени след други ястия.
Също така 75,4% от участниците са избрали омлет от сирене от масата, където е бил поставен отпред, докато 28,8% са го избрали от масата, където е бил поставен след други ястия.
„Първите три ястия, които човек е видял на масата, са напълнили чинията с 66%, независимо дали храната е бедна или с високо съдържание на калории“, казва д-р Брайън Уансинк и хората, които първо са избрали омлета с сиренето е по-вероятно да ядат картофи и шунка, феномен, известен като „ефект на отката“.
„Решението е просто и удобно (.) Винаги започвайте да избирате храна от края на таблицата със здравословна храна, а две трети от чинията ще съдържа здравословна храна“, препоръча Брайън Уансинк в изследването, публикувано в PLOS One.