Защо е добре да се пие мляко сутрин Румъния Либера
Диетолозите откриха нови и не само хранителни стойности на млякото, консумирано на закуска. Става въпрос за факта, че средната консумация на всяка сутрин обезмаслено мляко осигурява много по-дълго "време за ситост". .
Елена Маринеску 0 коментара
Диетолозите откриха нови и не само хранителни стойности на млякото, консумирано на закуска. Става въпрос за факта, че средната консумация всяка сутрин на чаша обезмаслено мляко осигурява много по-дълго и стабилно "време за ситост" от останалите храни - показва проучване, което ще бъде публикувано изцяло следващия месец в списание Американски специалитет. По този начин австралийски изследователи установяват, че млякото дава усещане за ситост, намалява апетита и освен това води до по-нисък прием на калории при следващото хранене (например обяд), в сравнение със закуската, състояща се от плодове. Според проучването тези, които пият мляко сутрин, ще консумират 50 калории по-малко при следващото хранене, т.е. около 9% по-малко храна.
В проучването са участвали 34 възрастни, жени и мъже без здравословни проблеми, които са направили два вида тестове. При първия те бяха поднесени с около половин литър обезмаслено мляко, а при втория експеримент бяха поднесени със същото количество плодов сок (и двата вида храна се равняват на ниво от 250 калории в минута). закуска). През четирите часа от закуска до обяд участниците индивидуално описваха чувството на глад или ситост. Така специалистите установиха, че хората, които пият мляко, казват, че са по-доволни и „наситени“ и консумират по-малко калории на обяд.
Изследователите смятат, че обяснението за това явление се крие в много високото съдържание на протеини в млякото (16% за чаша, консумирана ежедневно) и лактозата (натурална млечна захар), които имат хранителни ползи и са отговорни за чувството за ситост. Всъщност млякото се нарича още „Бяла кръв“, поради своята подхранваща стойност. Той има над 100 хранителни вещества, необходими за човешкия живот (20 аминокиселини, над 10 мастни киселини, 4 вида лактоза, 25 витамина, над 45 минерала, протеини). Млякото е известно със своите девет основни хранителни вещества, включително калций и витамин D. Съдържа 80 калории в количество от 250 ml.
Кравето мляко се състои от 3,5% мазнини, 8,5% млечни твърди вещества и 88% вода. Основният протеин (80%) е казеинът. Млякото на някои бозайници, включително крави, овце, кози, биволи и коне, се събира за консумация от човека или директно, обикновено след пастьоризация, или се преработва в млечни продукти като заквасена сметана, масло, кисело мляко, сладолед или сирене. UHT млякото се нарича още ултрапастьоризирано, тъй като се получава чрез експозиция за период от 3-4 секунди при 135-140 градуса по Целзий. Миризмата на прясно мляко е приятна, диференцирана по видове. Вкусът е сладък, приятен, дължащ се на лактоза; солен вкус показва заболявания на вимето, горчив вкус показва увреждане на микроорганизмите или консумация на цвекло, лук, зеле; киселият вкус се дава от превръщането на лактозата в млечна киселина. Минималната плътност на прясното краве мляко е 1029, а рН - 6,3-6,9.