Защо е босилек здравословни ползи за здравето и страхотни рецепти
Всички познаваме босилека като силно ароматна билка, която усъвършенства много вкусни средиземноморски ястия. Вкусната подправка не само обещава наслада за небцето, но и се използва като ценно лекарство от векове. В днешната статия ще разгледаме по-подробно въпроса колко здрав е босилекът и какви ползи за здравето носи лечебното растение със себе си.
Какво е босилек?
Босилекът е ароматно растение, което принадлежи към семейството на мента като мента, градински чай и лавандула. Особено разнообразният вид Ocimum basilicum, който се отглежда в Средиземно море от около 3500 години, за първи път не се счита за кулинарен акцент. Ароматната подправка се използва като лечебно и ритуално растение. Историята на босилека е свързана с много вярвания. Името му се дължи на необикновено ароматната миризма и в превод от гръцки означава "царска билка".
Защо босилекът е здрав? - Ценни съставки от босилек
На босилека като лечебно растение се приписват множество ползи за здравето. Преди да разгледаме по-отблизо ефекта на подправката, нека разгледаме жизненоважните вещества, които тя съдържа. Неслучайно в по-ранни времена чудодейната билка е намирала различни медицински цели. Съдържащите се в босилека компоненти помагат в борбата с много болести и изграждат имунитет. Растението босилек е пълно с хранителни вещества. Той е богат на микроелементи, минерали и витамини, като витамини А, С и К. 20 грама босилек съдържат около 100 процента от препоръчителната дневна нужда от витамин К. 50 грама пресен босилек съдържат половината количество бета-каротин от моркови. Ако смятате, че морковите са на едно от първите места в списъка на най-добрите доставчици на бета-каротин, босилекът има горда част от суровината за образуването на витамин А. Босилекът съдържа много минерали и осигурява много калций, желязо, магнезий и фосфор, Калий, натрий и манган. Богата на хранителни вещества билка съдържа 22 калории на 100 грама и поради това е с ниско съдържание на калории.
Ефектите от босилека и неговите ползи за здравето
Въпреки че босилекът не е типично лечебно растение, лечебните му свойства са медицински признати и се използват за облекчаване на различни заболявания. По-нататък ще разберете за какво всъщност е полезен босилекът.
1. Босилекът има антибактериални и противовъзпалителни свойства
Лечебното растение дължи своите лечебни свойства по-специално на съдържащите се етерични масла. Активните съставки цитрал, евгенол и линалоол имат аналгетичен, антибактериален и противовъзпалителен ефект. Етеричното масло от босилек може дори успешно да се бори с многоустойчиви бактерии като Staphylococcus, Enterococcus и Pseudomonas, които сега са устойчиви на различни антибиотици. Консумацията на босилек също може да има положителни ефекти при хронични възпалителни заболявания като диабет, артрит и ревматизъм.
2. Босилекът прави организма устойчив на стрес
Босилекът съдържа биологично активни растителни съставки като адаптогени. Това са съединения, които помагат на тялото да се справи с емоционалния и физически стрес. Консумацията на босилек помага на тялото да поддържа балансирана функционалност дори по време на стресови събития. Появата на промени в настроението и депресия се свежда до минимум от здравословните активни съставки в растението босилек. Вместо да се борите през деня незаинтересовани, можете да победите безсънието, като консумирате босилек.
3. Босилекът като здравословен източник на енергия
Ако искате да поддържате високо ниво на енергия, препоръчително е да обогатите смутитата с босилек. Медта, която съдържа, помага в борбата с умората.
4. Успокоява стомаха
Етеричното масло от босилек има противовъзпалително и противогърчово действие, когато се използва вътрешно. Той отпуска и облекчава болката. Чревните инфекции, метеоризмът, както и стомашните и менструални спазми се повлияват положително от активните съставки в лечебната билка. Когато купувате етерично масло, избирайте само висококачествени и изцяло натурални продукти. Босилекът действа успокояващо върху храносмилателната система, дори и след ядене на твърде голямо хранене. Зелено смути с пресни листа босилек или чаша вода с половин лъжица изсушени листа бързо ще премахне дискомфортното усещане за тежест.
5. Положителен ефект на босилек за кожата
Вашата кожа също може да се възползва от многото ползи за здравето на лечебното растение босилек. За свеж, по-млад вид и здрав тен изтрийте кожата на лицето си със сухи листа от босилек. Босилекът за вътрешна или външна употреба може да предотврати различни кожни заболявания благодарение на своите антибактериални и антибиотични свойства. Съставките му премахват токсините от кръвта и по този начин предотвратяват пробив на пъпки и акне. Пъпките изчезват по-бързо, ако смесите няколко начукани листа босилек с няколко капки розова вода и обработите засегнатото място с него. Листата на босилека също се оказват ефективно природно средство срещу черни точки. Намокрете горната част на листовките и ги поставете от двете страни на носа си. След 5 минути ги свалете и измийте лицето си. Например можете да почерпите кожата си с преобразяване, като обработите лицето си със смес от кокосово масло и босилек.
6. Здравословен ли е босилекът за коса?
С тъпа, тънка и слаба коса можете също да прибегнете до благородни билки и да й придадете сияен блясък. Можете да получите отлична маска за коса от няколко листа босилек, гел от алое вера и капсула витамин Е. С помощта на босилека върху скалпа се доставя кръв, насърчава се растежа на здравата коса и сърбежът се намалява. Използването на босилек в грижата за косата също може да предотврати косопада.
7. Кралската билка за здрави очи
Витамин А, известен още като витамин за очите, играе съществена роля за здравето на очите. Възпалението, подуването, всякакъв вид инфекция и конюнктивит могат да бъдат предотвратени с помощта на ароматни билки. Витамин А, съдържащ се в босилека, предпазва от лошо зрение при здрач, известно още като нощна слепота. Бета-каротинът също е важно съединение, което предотвратява мускулната дегенерация.
8. Босилек за здраво сърце
Витамин К в босилека е от съществено значение за съсирването на кръвта и метаболизма на костите. Съставките в лечебното растение допринасят за здравата сърдечно-съдова система и предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания. Билковото растение съдържа висок процент антиоксиданти, които поддържат здравето на сърцето. Нивото на холестерола и високото кръвно налягане могат да се регулират чрез използването на екстракт от листа на босилек.
9. Зъбно здраве
За добро здраве на зъбите и венците можете да смесите паста за зъби без замърсяване, направена от изсушени на прах листа от босилек и синапено масло. Антиоксидантите поддържат зъбите чисти и предотвратяват появата на плака. В същото време антибактериалните свойства предотвратяват разпространението на бактериите в устата. Дъвченето на пресни листа от босилек може да помогне в борбата с лошия дъх и да се насладите на свеж дъх.
10. Семена от босилек за отслабване
Семената босилек също носят няколко ползи за здравето за вашето здраве. Те са гъвкави и имат висок дял на протеини, въглехидрати, здравословни мазнини, фибри, минерали и витамини. Благодарение на съдържащата се в нея алфа-лионенова киселина, метаболизмът се задейства и това насърчава загубата на тегло. Високият дял на фибрите ви дава дълготрайно усещане за ситост, което ви предпазва от нездравословни закуски. Малките, черни семена с форма на капка набъбват до 10 пъти първоначалния им размер, което също ви кара да се чувствате сити.
Рецепти, приготвени здравословно с босилек
По-долу сме подбрали страхотни рецепти за босилек, които убеждават с уникалния аромат на билките и ви дават предложения за това как можете да внедрите босилек във вашата кухня и да се възползвате от всички здравословни предимства на растението билка.
Ароматно масло от босилек с пармезан
Комбинацията от билкови вкусове и масло със сигурност е най-простият, но и особено вкусен сос за месо на скара, зеленчуци или морски дарове. За вкусното билково масло, което е готово за 5 минути, ще ви трябват следните съставки:
115 г несолено масло, меко
1/4 чаша пресни листа босилек
20 г ситно настърган пармезан
1 с. Л. Лимонов сок + 2 ч. Л. Лимонова кора
2 скилидки чесън, накълцани
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Смесете маслото, босилека, пармезана, чесъна, лимоновия сок и цедрата в кухненски робот, докато се получи хомогенна смес. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Увийте маслото в прозрачно фолио и го съхранявайте в хладилник до 2 седмици. Ако нямате под ръка кухненски робот, можете да нарежете на ръка чесъна и босилека и да ги смесите с останалите съставки с вилица.
Студена супа от тиквички и босилек с орехи
Вие ли сте от хората, които никога не получават достатъчно тиквички през летния сезон? Подбрахме здравословна рецепта за супа за вечеря, която се харесва студена. Идеален е като леко и освежаващо ястие през лятото. Пресните листа на босилека придават на супата допълнителна свежест и вкусен аромат.
2 супени лъжици необработен зехтин
6 шалота, обелени и нарязани на тънки филийки
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка, нарязани на ситно
4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
450 тиквички, на кубчета
2 чаени лъжички кошерна сол
прясно смлян черен пипер
940 ml пилешки или зеленчуков бульон
2 чаши печени половинки орех + още за гарнитура
3 чаши листа пресен босилек + още за гарнитура
245 г гръцко кисело мляко
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Загрейте олиото в голяма тенджера на умерен огън и задушете шалота, като разбърквате от време на време. Добавете мащерката и чесъна и задушете, докато започнат да миришат. Разбъркайте тиквички, сол и черен пипер, намалете огъня до средна температура и варете около 10 минути. Добавете бульона и продължете да къкри, докато тиквичките се разпаднат. Пасирайте супата с орехите в кухненския робот и оставете контейнера настрана да се охлади. След това охладете супата от босилек за поне 1 час. Междувременно пюрирайте босилека, киселото мляко и лимоновия сок до гладка смес. Точно преди сервиране разбъркайте сместа от кисело мляко и подправете на вкус. Гарнирайте с накълцани орехи, малко зехтин и няколко натрошени листа босилек.
Босилек сорбет с краставица
Този босилеков сорбет с краставица и мента също ви предлага здравословно и вкусно охлаждане през лятото. Кремообразното, замразено и не твърде сладко лакомство е без глутен и веган.
2 чаши краставица, настъргана
1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани
1/3 чаша ментови листа, нарязани
1-2 супени лъжици мед
1 вар
Прясна мента за гарнитура
по желание: 1/2 зелен пипер лют червен пипер
Поставете всички съставки в блендер и ги пасирайте до гладка смес. Сложете сместа в машината за сладолед. Ако нямате такъв, замразете го в херметически затворен контейнер във фризера. Това създава гранита - замразен сицилиански десерт с подобна консистенция. Сервирайте гарнирано с клончета мента.
Пригответе здравословно босилека - направете си вливано масло от босилек сами
Ако искате да добавите допълнителен вкус към салати, ястия с тестени изделия или пържени картофи, вливаните масла са чудесен начин да го направите. Приготвянето на домашни масла е лесно. Също така ще се забавлявате да измисляте различни комбинации, които отговарят на вашия вкус и влизат в употреба всеки ден. Първо измийте босилека и го подсушете. Поставете билките в хаванче и ги начукайте, за да освободят етеричните масла и всякакъв аромат. След това ги изсипете в херметична стъклена бутилка. Налейте зехтина и запечатайте бутилката. Съхранявайте ароматния зехтин на тъмно място или в хладилник за две седмици преди консумация. От време на време проверявайте дали маслото е достатъчно ароматно за вашия вкус. Трябват ви 2 връзки пресен босилек за 600 мл мек зехтин. Можете да използвате същия метод за приготвяне на запарено масло с други билки, джинджифил или лют пипер.
Напитка от босилек
И не на последно място, бихме искали да ви предложим рецептата за освежаваща и здравословна напитка от летни семена от босилек с ароматен сироп от бъз и розов сироп.
1 супена лъжица семена от босилек
120 мл топла вода
2 супени лъжици сироп от роза
2 супени лъжици сироп от бъз
570 мл охладена вода
Ледени кубчета
Изсипете семена босилек с топла вода в малка чашка и ги оставете да киснат за 10 минути. Налейте сироп от роза в две къси чаши. Поставете семената на босилека, сиропа от роза и бъз, охладената вода и кубчетата лед в шейкър за коктейли и разбъркайте. Разделете напитката в чашите и гарнирайте с листа босилек, ако желаете. Сервирайте веднага.