Защо да купуваме мед от пчелар Регионалният мед е по-добър за нас Байерн 1 Радио
Търсене
Времето в Бавария
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
На много места слънчево, максимални стойности от 0 до 3 градуса
трафик
съдържание
Медът е чисто натурален продукт и е особено здравословен, когато идва от нашия регион. И само с мед от пчеларя знаем, че в буркана имаме само чист мед. Но има повече причини, поради които трябва да оставим мед в супермаркета.
Купуването на регионален мед е от полза за всички. Ние подкрепяме пчеларите и техните пчели, защото без медоносните пчели менюто ни би било драстично по-малко. По време на полетите си пчелите опрашват безброй култури от овощни дървета до зеленчуци. Медоносните пчели и дивите пчели не правят това сами, но те са най-ефективните насекоми: 90 процента от цветовете на овощните дървета се опрашват от пчелите. За 500 грама мед пчелите трябва да направят 40 000 полета и да изминат 120 000 полетни километра.
Ново мета-проучване: медът действа по-добре от лекарствата за кашлица
Изследователи от Оксфордския университет сравняват 14 различни проучвания за ефектите на меда върху заболявания на горните дихателни пътища и стигат до заключението, че медът е по-ефективна алтернатива на кашлицата от конвенционалните лекарства. Изследователите, водени от ръководителя на изследването Хибатула Абуелгасим, също подчертават, че са необходими допълнителни проучвания. Особено тези с плацео контролна група. Важно: Децата под една година не трябва да имат мед - медът може да съдържа бактерията Clostridium botulinum, която образува токсини в червата на бебетата и може да причини животозастрашаващ ботулизъм на бебето. Бактерията не е опасна за възрастни, които вече имат зряла чревна флора.
Ако купувате от пчелар, можете също така да сте сигурни, че нищо не е добавено или премахнато от меда. Пчеларите се придържат към германската наредба за меда. В него се казва: „Към меда не могат да се добавят други вещества, освен мед.“ Между другото, фактът, че медът образува кристали с времето, не означава, че е добавена трапезна захар, както някои вярват. Истинският пчелен мед рано или късно винаги става твърд - и това е знак, че не е загряван твърде много. На водна баня с максимална температура от 40 градуса бързо отново става течност. Водата не трябва да е по-гореща, в противен случай ценните ензими от мед ще се разпаднат.
Нашето видео показва: Този печат ни дава сигурност с мед
Stiftung Warentest - всеки четвърти сладък
Stiftung Warentest тества различни видове мед в началото на 2019 г. Тестерите изследваха вкуса, декларацията, критичните вещества и произхода на полените в меда. Всеки четвърти мед от 36 тествани меда не е дефектен. Тестерите често откриват топлинни щети и твърде малко прашец от посочения сорт, особено в акация и мед от диви цветя. Тестерите също така откриха цветен прашец от Китай и критични вещества като глифозат против плевели. И те доказаха, че цената на меда не казва нищо за неговото качество: Сред смесените и горските медове, които се справят най-добре в Stiftung Warentest, са някои евтини мед с намаление. Едно трябва да е ясно за нас, потребителите: Тези добре тествани медове са почти без изключение смеси от внос на мед от различни страни - от Средиземноморието, Южна и Централна Америка и Източна Европа.
Етикетиране на мед
„Смес от мед от страни от ЕС и извън ЕС“ може да се прочете на много буркани за мед в супермаркетите и дискаунтерите.
Според германската пчеларска асоциация само една пета от меда, изяден в Германия, идва от местни кошери. Останалото трябва да бъде внесено. А що се отнася до меда от супермаркета, ние, потребителите, често дори не можем сами да решим какво да купим. Това се дължи на факта, че рядко е възможно да се разбере откъде всъщност идва медът:
„В ЕС е допустимо просто да напишете върху мед:„ Мед от страни от ЕС и извън ЕС “. Тогава потребителят със сигурност знае, че медът не идва от Марс, в него няма повече информация. дори не е предписано колко ЕС мед трябва да има в него, за да може да се пише върху него. "
Валтер Хефекер, професионален пчелар и президент на Европейската пчеларска асоциация
Италия например го регулира по различен начин. В съседната ни държава има по-строги изисквания към местния мед и пчеларите имат право да пишат „Мед от Италия“ върху своите продукти. По този начин потребителят има реален избор и в супермаркета.
Защо да купувате мед от пчелар - за да избегнете закуската с мед от Китай
При нас медът от супермаркета или отстъпката може да съдържа мед от Китай например, защото 40 процента от меда, който ЕС внася, идва от там. В Китай медът се произвежда индустриално, както отчита пчеларят Haefeker. Как работи? Пчелите се използват само там като чиста храна за медена роса. Все още неузрелият мед се взема от пръчките и се преработва: той се изсушава, филтрира и смесва с изкуствени ензими в така наречените фабрики за мед. Отново и отново възниква подозрението, че внесеният мед е недопустимо разтегнат с евтини захари и сиропи. В периода от 2015 до 2017 г. тестерите на Европейската мрежа за измами с храни установиха недопустимо добавяне на захар в мед в 14 процента от пробите. В съобщение за пресата на ЕС по темата се казва: „Медът е третият най-разпространен фалшив продукт в света“.
Одобреният печат на Германската пчеларска асоциация: "Истински немски мед"
С нашия местен мед самите пчели правят всичко, което се случва изкуствено в китайските фабрики: медената роса се изсушава в мед от пчелите в кошера. И животните добавят ензими към меда, за да го направят траен. И именно тези ензими правят меда толкова здравословен за нас.
Колкото по-евтин е медът, толкова по-вероятно е той да бъде измамен, казва Haefeker. Но дори цената на меда да е висока, потребителите не могат да бъдат сигурни какво точно има в него, коя смес от различни медове. Ако бурканът носи печат на одобрение „Истински немски мед“, значи го има. Пчеларската асоциация има строги изисквания към тюлена: медът може да е бил произведен само в Германия, да не е обработен термично и да не се добавя нищо към него. Немски пчеларски мед с одобрен печат вече може да се намери на рафтовете в отделни супермаркети.
Намерете пчелари
Къде мога да намеря пчелар близо до мен, който продава мед? Онлайн търсене на пчелари е достъпно от Баварската асоциация на пчеларите. Министерството на земеделието на Бавария също има добра база данни за регионалните продукти в Бавария - regionales-bayern.de.
Медът е по-здравословен от захарта?
Въпреки че медът се състои предимно от висококалорична глюкоза и фруктоза, той също така съдържа ензими, минерали, киселини, цветен прашец, аминокиселини и витамини. Различните видове захар гарантират, че медът бавно повишава нивата на кръвната захар. Това е подсладител, който, консумиран умерено, се метаболизира по-здравословно от човешкото тяло, отколкото други видове захар.
Ензимите са тези, които правят медът да има антибактериален ефект и по този начин също така ефективно при заздравяване на рани. Много пъпки мажат с мед. Медът също се използва все по-често при лечение на заразени рани в клиники. Много специфичен ензим е отговорен за ефекта на заздравяване на рани:
"Днес също така знаем защо медът има антисептичен ефект: пчелите добавят ензим, наречен глюкоза оксидаза по време на производството. Този ензим гарантира, че малки количества водороден прекис, ефективен антисептик, непрекъснато се произвеждат от захарта в меда."
Д-р Арне Саймън и Кай Софка, Университетска детска болница Бон
Въпреки това, за медицински мед, който е направен асептичен за използване в клиники със специален процес, се използват видове мед от Австралия и Нова Зеландия, които съдържат особено висок дял от този ензим.
Мед срещу сенна хрема
В Германия се отглеждат около 795 000 пчелни семейства.
Самият пчелар Валтер Хефекер страдал от тежка поленова алергия. И е лекувал алергията с меда от пчелите си. Той казва: „В много случаи мога да се отърва от сенна хрема, ако през зимата консумирам мед от района през поленовия период. Това е така, защото пчелите вземат прашец със себе си, когато събират медена роса и те са в това правилна концентрация, за да мога да я използвам за извършване на орална десенсибилизация. " Това работи с мед, който пчелите са събрали през периода, в който растенията - например бреза или елша - към които човек реагира алергично, цъфтят. В случай на алергия към полени на трева е по-трудно, тъй като пчелите не опрашват трева и само полеят на тревата, който е във въздуха, попада в меда.
Не е научно доказано, че медът от вашия регион може да облекчи сенната хрема. Експертите са доста скептични, защото никога не можете да прецените точно колко и кой прашец всъщност съдържа медът. В случай на десенсибилизация от лекар, тялото се снабдява със специфични алергени като полени, за да свикне с тях. Това обикновено отнема няколко години и не винаги е успешно.
Мед против кашлица
Също така антибактериалният ефект на меда го прави домашен лек за кашлица, който е нежен и безопасен, особено в комбинация с лук.