Защо да ядете през сезона
Когато говорим заЗдравословно хранене, често говорим за местни и сезонни плодове и зеленчуци. Но защо е толкова важно да се яде през сезона ? Какви са ползи от сезонните храни ? Вашият любим диетолог обяснява всичко в тази статия.
6 добри причини да ядете през сезона
# 1. По-добре е за вашето здраве
Плодове и зеленчуци на сезона са по-богата на хранителни вещества, и следователно по-интересно за нашето здраве. Това е по няколко причини. Преди всичко сезонните храни имат предимството да бъдат отглеждани в свои климатични условия, което позволява оптималното развитие на хранителните им вещества.
Освен това те имат за предимството да не бъдете избрани преди падежа, за разлика от плодовете и зеленчуците извън сезона, които обикновено се берат рано. По време на узряването обаче се образуват полифеноли, захари и други съединения, за които е известно, че са полезни за здравето. Следователно можем лесно да си представим, че сезонните плодове и зеленчуци са по-богати на хранително ниво.
И накрая, плодовете и зеленчуците, отглеждани в пиковия си сезон, теоретично съдържат по-малко пестициди и химически торове защото не се нуждаят от помощ, за да растат в естествените си климатични условия.
#2. Сезонните храни имат по-добър вкус
Сезонните плодове и зеленчуци са по-вкусно отколкото тези, отглеждани извън сезона, защото те ви позволяват да се наслаждавате оптимални климатични условия за тяхното развитие. Пример: Летните плодове и зеленчуци (като доматите) се нуждаят от достатъчно слънчева светлина, за да узреят. Отглеждането им през зимата с по-малко слънчева светлина и по-ниски температури ги прави по-малко вкусни и по-малко хранителни. Със сигурност сте се убедили в това сами.
Храненето през сезона също помага за насърчаване на местното производство и следователно за избягване на прекалено дълги транспортни часове, които тласкат производителите да берат храна преди узряването. Фактът обаче наизбягвайте да берете плодове преди узряване води до плодове и зеленчуци по-богат на хранителни вещества и особено на ароматни съединения (с други думи, по-вкусно).
# 3. Те отговарят на нашите хранителни нужди
Природата е добре направена. Всъщност лесно се забелязва, че сезонните плодове и зеленчуци са склонни да отговарят на нашите променящи се нужди със сезоните:
- Ще откриете това Зима, сезонните храни често са източници на въглехидрати (картофи и др.), които осигуряват повече енергия и ни загряват (чрез методите им на приготвяне, които изискват готвене). Зимните храни често са по-богати на витамин С, за да стимулират имунната ни защита, която е силно стресирана по това време на годината (киви, портокали и др.).
- И обратно, лятото, сезонните плодове и зеленчуци са естествено по-богати на вода, за да смекчат риска от дехидратация, свързан с повишаването на температурите (пъпеш, диня, домати, тиквички и др.).