Защо да ядем здравословно хранене с ядки и маслодайни семена
Орехи или пекани, бадеми, лешници, ленени семена. ето защо трябва да го ядем редовно.
Ядките са добри. По този начин голямо скорошно проучване, проведено в Холандия от 1986 г. с 120 000 участници, потвърждава връзката между консумацията на ядки от всякакъв вид, включително фъстъци, и риска от смъртност. Мъжете и жените, които консумират най-малко 10 грама ядки и фъстъци всеки ден, имат по-малък риск от смърт от тези, които не го правят (тази защита не се намира за фъстъчено масло). Намаляването на риска е особено силно при респираторни и невродегенеративни заболявания и диабет, преди рак и сърдечно-съдови заболявания.
Те съдържат добри мазнини
Маслените семена са естествено богати на мононенаситени мастни киселини. Те също са богати на полиненаситени мастни киселини, но с изключение на ленените и чиа семена и орехите, маслодайните семена осигуряват повече омега-6, отколкото омега-3. Въпреки всичко, консумирано редовно, те са полезни за здравето на сърдечно-съдовата система, както се вижда от многобройни проучвания.
Те са богати на протеини
Подобно на бобовите растения, маслодайните семена съдържат между 10 и 25 g протеин на 100 g, което е повече от някои видове месо или риба.
Въпреки това, обикновено им липсват лизин, метионин и цистин, три основни аминокиселини. Малка порция бобови растения или животински протеин ще бъде достатъчна, за да осигури липсващите аминокиселини. Фъстъците печелят наградата за съдържание на протеин в семена и ядки с почти 30g на 100g (или близо 10g на порция). Следва я бадемът, който с 25,4 g/100 g осигурява достатъчно протеин на порция (7,5 g), за да може да претендира, че замества част от животинския протеин, консумиран всеки ден.