Защо да ядем протеини - EAFIT
Защо да ядем протеини
Протеините често се описват като големи вериги от аминокиселини, линейни или разклонени и повече или по-малко сгънати върху себе си. Техният аминокиселинен състав определя тяхното качество. Протеините са от съществено значение за изграждането и възстановяването на мускулната тъкан, но те участват в много други биологични процеси.
Няма мускул без протеин, но и не само ...
До водата, протеинът е основната съставка на нашето тяло по отношение на теглото. Те играят структурна роля и участват в обновяването на мускулите, кожните покриви (коса, нокти, косми по тялото), костите, кожата и др. Включени в храносмилателни ензими, хемоглобин, хормони, рецептори, антитела, те също участват в много други физиологични процеси. По своите аминокиселини те са и единственият източник на азот в организма.
Ролята на протеина в мускулите:
- Протеините изграждат мускулите и ги възстановяват.
- Те възстановяват мускулните влакна, повредени по време на тренировка и по този начин участват в възстановяването след нараняване.
- Те играят вторична енергийна роля по време на продължителна физическа активност или гладуване (което от своя страна предполага загуба на мускули).
Точният момент: след тренировка, аминокиселини за възстановяване на мускулите
Това участие в мускулния синтез е от съществено значение след тренировка, например, защото по време на интензивна физическа активност се увреждат много мускулни влакна, които трябва да бъдат възстановени. Въпреки това, само след спиране на дейността се извършва тази реконструкция, тъй като спортистът не произвежда мускулни влакна по време на усилията си, твърде зает да работи с мускулите и да намира необходимата енергия. И точно в този момент, във фазата на възстановяване (анаболизъм), нуждата от аминокиселини е най-голяма. Поради това е по-добре да не излизате от аминокиселини по това време, особено ако искате да качите маса. Това е така, защото тялото не съхранява аминокиселини. Те се освобождават в кръвта и следователно са достъпни за мускулните клетки по време на храносмилането на протеини, осигурени от храната или хранителните добавки.