Защо да ядем покълнали зърнени храни • Здравейте Яш •
Покълналите зърнени култури са истински източник на протеини, въглехидрати, витамини и минерали. За да се възползват напълно от добродетелите на покълналите зърнени храни, те ще се консумират пресни. Ето няколко причини да консумирате покълнали зърнени култури възможно най-често, според Истината:
1. Те са „бомба“ на хранителни вещества
Защо да приемате витамини в тубата, най-често за синтез, когато можете да имате най-добрия витаминен комплекс, сто процента естествен, в чинията си! Цялата форма на зърнени култури, т.е. тази, която съдържа цялото зърно, с кожата и сърцевината, е най-хранителна.
И зърнени зародиши, независимо дали пшеница, ечемик, овес или царевица, още повече.
Най-големият дял на фибри, масла, витамини от В-комплекса, желязо, цинк, калций и витамин Е, както и една четвърт от съдържанието на протеини идват от зародиша и нишестения слой, който покрива центъра му, наречен ендосперм.
От друга страна, зародишите от бобови растения, за разлика от повечето зеленчуци, които започват да „бледнеят“ хранително веднага след прибиране на реколтата, продължават да повишават своята хранителна стойност. И това се обяснява с факта, че веднага щом зърното покълне, хранителните вещества, които се съдържат в него, започват да се трансформират във витамини, ензими, минерали и захари, за да подпомогнат развитието на новата летораста.
За да дадем само един пример, съдържанието на витамин С в зърното е само в началото на процеса на покълване 600 пъти по-високо от преди. Най-търсените такива микроби са тези от соя, люцерна, зелена леща, нахут или боб мунг, познати особено на „страстната“ китайска храна.
2. Детоксикира и помага за отслабване
По-специално зърнените микроби са богати на фибри, които ускоряват чревния транзит. Или това означава по-малко остатъци в червата и по подразбиране по-добра цялостна форма, отколкото ако изпитваме запек.
В допълнение, процесът на покълване консумира несмилаемите захари от семената, а микробите произвеждат по-малко газове в червата, отколкото непокълналите бобови растения.
Витамин В6, който се среща в изобилие в пшеничните зародиши, има ролята да поддържа бърз метаболизъм и следователно да насърчава изгарянията.
Витамин В5 също така дава на тялото енергия чрез стимулиране на метаболитни изгаряния.
Освен че са богати на витамини с антиоксидантна и енергизираща роля, както и на ензими, които насърчават метаболитните процеси, микробите имат и голямо предимство: те имат малко калории. И оттук "тънкият" ефект, наблюдаван при тези, които ги консумират редовно.
Не на последно място, микробите имат нисък гликемичен индекс и отделят енергия постепенно, което ги прави идеални за поддържане на балансиран гликемичен баланс. Така че дори диабетиците нямат какво да спечелят от тях.
3. Той балансира хормоналния баланс
Особено жените се възползват от редовната консумация на микроби. Като цяло микробите, но особено соята имат доказан ефект при регулиране на функциите на женската ендокринна система.
Това се изразява в омекотяване на симптомите, дадени от предменструалния синдром и тези, специфични за входа на менопаузата, но също така и чрез подкрепа и стимулиране на плодовитостта.
Всъщност, както женската, така и мъжката плодовитост се поддържат и стимулират от редовната консумация на микроби, поради високата концентрация на витамин Е в състава им.
Последните проучвания също показват, че бременните жени, които ги консумират, имат по-малък риск от раждане на деца с вродени дефекти. Обяснение: висока концентрация на витамин Е и фолиева киселина (витамин В9) в състава на микробите.
4. Те придават блясък на кожата и устойчивостта на косата
Изразът, който казва, че красотата идва от това, което ядете, се сбъдва в случай на консумация на микроби. Особено пшенични или овесени микроби, които са безспорните звезди от категорията.
Всъщност е известно, че маслото от пшеничен зародиш и овесени зародиши са високо ценени в козметичната индустрия заради техните силно подхранващи, антиоксидантни и еластични ефекти върху кожата и косата.
И ноктите, зъбите и костите се благоприятстват от редовната консумация на микроби, поради значителния прием на тиамин (витамин В1), показват проучвания.
5. Изграждам щит срещу болести
Витамини с антиоксидантна роля в състава на микробите (A, C, E) предпазват тялото от действието на свободните радикали в резултат на метаболитните процеси и излагането на замърсяване, топлина и стрес.
Ето как, косвено, чрез редовно въвеждане на тези храни в нашата диета, можем да предотвратим различни форми на рак, но също така и някои сърдечни заболявания. Но освен антиоксидантния ефект, те предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания (атеросклероза) чрез ефекта си на понижаване на нивото на "лошия" холестерол поради високото му съдържание на фибри.
Също така поради богатството на фибри, които прочистват червата, имунната система е по-силна (доказано е, че голяма част от нашата имунна система е представена от бактериалната микрофлора на тънките черва).
Октакозанолът също е ценна съставка в пшеничните зародиши, с доказани ефекти при подобряване на сърдечната дейност чрез увеличаване на оксигенацията на тъканите и понижаване на холестерола.
В допълнение към много други здравословни храни с антиоксидантни качества, микробите също имат свойството да алкализират тялото. По този начин той отменя киселинността, която патогените и раковите клетки трябва да растат.
Съвети и предпазни мерки
- Микробите могат да се получат и у дома, като се използват търговски зародиши или просто в покрити с марля буркани, държани на топло и тъмно място.
- За да се избегне хранително отравяне, причинено от вредни бактерии, е много важно микробите да се измиват добре с топла вода, два до четири пъти на ден. Ще е добре да се ядат след 2-6 дни.
- Може да причини алергични реакции при хора с чувствителност, особено лупус.
- Соевите зърна могат да се ядат само след като са сварени на огъня, за да се унищожат съдържащите се в тях токсини. Както и нахутът, който е силен.