Защо да ядем боб, грах и леща
Бобовите растения са зеленчуци с високо съдържание на протеини, добри източници на ненаситени мазнини, богати на фибри, витамини и минерали.
Те включват боб (сух боб, зелен фасул, червен боб, конски боб, черен боб), грах (зелен грах, жълт грах, нахут) и леща (червена леща, кафява леща, жълта леща). Препоръчително е да ядете бобови растения редовно, поне веднъж седмично. Те са с относително високо съдържание на въглехидрати, но все пак избирайте смело, тъй като имат нисък гликемичен индекс, което означава, че се усвояват бавно, така че не повишава нивата на кръвната захар, така че диабетиците също могат да ги консумират.
Благодарение на високото си съдържание на фибри, те помагат на храносмилането и допринасят за здравословната функция на червата. Те са богати на витамини В5 и Е, а също така са богати на калций, калий, мед, фолиева киселина, магнезий и желязо. Благодарение на благоприятните стоки, той може да бъде част от ежедневните ни ястия, но в същото време може да бъде поставен на празничната ни маса с по-специален начин на приготвяне.
Представям любимата си от трите категории бобови растения и можете също така да разберете защо това е моята любима.
червен боб - Не бях фен на бобовата храна преди, така че обикновено избягвах ситуации, в които трябваше да я ям. След това по-късно, когато срещнах червения боб като част от международно ястие, например в мексиканско руло с тортила, разбрах, че му съчувствам в тази форма. Тук има много неща, които трябва да се споменат за неговите полезни ефекти, тъй като е богато на антиоксиданти и високо съдържание на фибри. Също така има положителен ефект върху нивата на кръвната захар, понижавайки кръвното налягане.