Защо да ядем без глутен Ca m; заинтересовани
Непоносимостта към глутен причинява храносмилателни проблеми, водещи до диария, повръщане, коремна болка и подуване на корема. Смята се, че глутенът дори е причина за много по-разнообразни нарушения като хронична умора, безплодие, болки в ставите и дори някои автоимунни заболявания. През последните години никога не се говори толкова за безглутенова диета. И така, трябва ли да ядем без глутен? Кой е засегнат от този режим? Елементи на отговора.
Диета без глутен: защо ?
Отричано от някои и твърдено от други, се смята, че непоносимостта към глутен е в основата на множество болести в съвременното общество. Познанията по този въпрос непрекъснато се развиват и все още има малко надеждни данни за реалното въздействие на глутена върху нашето здраве. Френската асоциация на нетърпимите към глутена обаче наброява повече от 600 000 души, които са наистина непоносими към този протеин, който се съдържа в няколко зърнени култури, включително пшеница, ръж, пшеница, спелта и ечемик. Хората с непоносимост към глутен страдат от възпаление на чревната лигавица при контакт с този протеин, което води до увреждане на вили в тънките черва и в крайна сметка пречи на организма да абсорбира хранителни вещества. Това заболяване е добре разпознато и се нарича целиакия. Следователно тези хора нямат друг избор, освен да изберат диета без глутен.