Защо бразилски ядки

ALLIED ● Селенът ни помага в борбата с рака
Съдържащият се в два бразилски ядки селен осигурява над 60% от дневната нужда от селен. По този начин бразилските ядки превъзхождат хранителните добавки със селен.

бразилски


Кристин Томсън и група служители от университета в Отаго в Нова Зеландия наблюдават 59 души в продължение на 12 седмици за нивата на селен в кръвта. 59-те души бяха разделени на три групи. Първата група консумира по два бразилски ореха дневно, еквивалентни на 53 микрограма селен. Участниците във втората група получиха 100 микрограма селенометионин, най-често срещаната форма на селен в хранителните добавки. А доброволците от третата група получиха плацебо лечение.


Изследователите от Нова Зеландия най-накрая сравниха нивата на селен на всички 59 доброволци, включени в проучването. Резултатът: повишаване на нивото на селен в кръвта с 64,2% в случая на субектите от първата група, съответно тази, при която се консумират бразилски ядки; 61% повече селен в групата на селенометионин и увеличение от само 7,6% в групата на плацебо. По този начин изследователи от университета в Отаго са стигнали до заключението, че бионаличността на селен в бразилските ядки е по-добра от тази, предлагана от хранителни добавки като селенометионин.

ПРЕПОРЪКА. Включете бразилските ядки в сегашната си диета и няма нужда да прибягвате до добавки, казва Кристин Томсън. Това проучване, публикувано в броя на американския вестник за клинично хранене от февруари 2008 г., може да окаже положително влияние върху европейците, които имат ниски нива на селен в кръвта. По този начин, докато препоръките на специалистите са около 65 микрограма селен дневно, в много европейски страни, дори сред най-развитите, приемът е много по-нисък. Хората в стрес, бременните жени, хронично болните се нуждаят от постоянен прием на селен. Селенът е микроелемент, който тялото няма способността да синтезира. Ето защо сме длъжни да осигурим необходимия селен в диетата.

Селенът помага за намаляване на риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. "През този период можем да ядем около 40-50 грама ядки на ден. Човек, който полага интензивни физически усилия, човек, който има значителна мускулна маса, лесно може да надхвърли това количество", казва проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор Институт за изследвания на храните. Протеините, незаменимите аминокиселини доближават бразилските ядки до месото или рибата, поради което консумацията им е добре дошла през периодите на гладно. Трябва да се запомни още една подробност. Бразилски ядки - като всички видове ядки, като лешници и т.н. те имат специална калорична стойност. По този начин 100 грама бразилски ядки осигуряват 680 калории.