Защо Blend n; не се страхува от Големия Фернан, Пет момчета или дори PNY в модерния бургер -
Публикувано на 23.12.2016 г. 10:08 ч., Актуализирано на 29.12.2016 г. в 10 ч.
Blend има 4 ресторанта за бургери в Париж. И компанията, основана от Виктор Гарние през 2012 г., възнамерява да се разраства с 2 нови отваряния през март 2017 г. в Charonne и Odéon (Париж). Обратно към парижката история на успеха на „гурме хамбургера“.
Blend има 4 ресторанта за хамбургери в Париж. И компанията, основана от Виктор Гарние, възнамерява да расте с 2 нови отваряния през март 2017 г. в Charonne и Odéon (Париж).
Месо, избрано и отлежало в продължение на 21 дни от звезден месар, чедъри с различна зрялост или севенски лук. Тези страхотни продукти попадат в бургерите на Blend. Парижката верига ресторанти, основана от Виктор Гарние, след като ESSEC, само на 25 години, скоро ще отпразнува своята 5-та годишнина. Сега има 4 ресторанта за 55 служители. А Blend ще отвори две нови през март 2017 г. в Charonne и Odéon. Нейната история съчетава вкуса му към предприемачеството и страстта му към бургерите.
"Отидох на университетски обмен в Pepperdine близо до Лос Анджелис, за да вземам семестър от уроци там, казва основателят на Blend. Фокусирах всичките си курсове върху предприемачеството, за да оспорвам проектите си и твърде лошо, ако се върна. тъй като не бях сигурен какво да правя с живота си. Там разбрах, че готвенето и хамбургерът са съвместими. Открих, че те могат да поставят истински гарнитури. вътре, че има всякакви кифлички или дори лук, карамелизиран с балсамов оцет. Така че дори насочих проекта си към предприемачи там ". През юни 2010 г. това е завръщането във Франция. Няма как да се впуснем в приключението, защото все още трябва да успеем да „обясним какво е гастрономен хамбургер за хората“. В процеса той депозира марката „гурме хамбургер“ в INPI. Какво кара Виктор Гарние да каже днес, че „щом човек сложи кълнове от спанак в хамбургера си, той го нарича така. Бих могъл да оспорвам, но нямаме време да се погрижим за него“.
„Каква смес искате“
Преди да отвори първия ресторант Rue d'Argout в Париж през декември 2011 г., Виктор Гарние избра да работи два месеца в McDonald's Bonne Nouvelle и три месеца в Starbucks близо до Центъра Помпиду. "Това, което намирам за изключително в McDonald's, е, че за 24 часа те успяват да ви научат как да правите всички бургери. А ресторантът е супер добре управляван. Научих за плановете за почистване там, планирането на кухнята и стаята и техническите стандарти за оборудването ", детайли Виктор Гарние. И защо Starbucks? "За да науча за качеството на тяхното посрещане. Научих, че всички служители се обучават една седмица преди да пристигнат пред клиентите. Научих как успяват да предадат своя опит: правят бяла книга, провеждат семинари за обединяване на екипи и събиране чувствата на всички ".