Вашето здраве 6 тайни за пържените картофи
Пържените картофи са сред най-добрите храни, които трябва да избягвате за диета, но продължават да бъдат силна атракция, особено по време на слабост, когато преяждането служи за утеха или облекчаване на стреса. Ето 6 тайни за пържените картофи, които може да ви убедят да се поддадете по-рядко на изкушението на вкусното.
1. Пържените картофи произхождат от Белгия
Консумирани в продължение на хиляди години само от инките, картофите пристигат в Европа едва в края на 16 век и навлизането им в европейската кухня не е никак бързо. Понастоящем Белгия има най-високо потребление на пържени картофи на глава от населението от всички европейски страни, като Холандия е на 2-ро място.
Привличането на белгийците към пържените картофи датира от повече от 300 години, когато селяните започват да пържат издълбани картофи във формата на риба през зимата, когато реките са били замръзнали и риболовът е бил невъзможен.
До половината от хранителната стойност на пържените картофи се осигурява от мазнини
В случай на пържени картофи, закупени от заведения за бързо хранене, почти половината от пълната хранителна стойност идва от мазнините, усвоени по време на пърженето. За пържените картофи на Макдоналдс мазнините, абсорбирани от пържените картофи, осигуряват до 45% от общата хранителна стойност.
3. Пържените картофи могат да окажат сериозно влияние върху нивата на холестерола
Когато се пържат в частично хидрогенирани растителни масла, картофите абсорбират транс-мазнини, които нарушават холестеролния баланс на организма. Трансмазнините повишават LDL, "лошия" холестерол и понижават HDL, "добрия" холестерол.
Освен това, когато маслото не се сменя навреме, пържените картофи също могат да съдържат канцерогенни съединения.
4. Пържените картофи не винаги са подходящи за вегетарианци
Продавани от повечето ресторанти за бързо хранене като вегетарианска храна, пържените картофи също могат да съдържат животински мазнини или аромати или могат да бъдат пържени в използвано масло и месо.
Макдоналдс е платил 10 милиона долара през 2002 г. на групи от възмутени индуси, които са открили, че картофите са били третирани с екстракт от говеждо месо в производствения процес.
5. В повече, пържените картофи могат да насърчат рака
Повечето проучвания не откриват категорична връзка между пържените картофи и рака, но проучване от университета в Маастрихт е тревожно.
Проведено в Холандия върху 120 000 участници на възраст от 55 до 70 години, проучването показва връзка между акриламид, съдържащ се в пържените картофи и рак на бъбреците. Акриламидът е силно окисляващо, мутагенно и невротоксично вещество.
Подобно изследване в Харвард не откри връзка, но резултатите от проучването в Холандия изглеждат по-подходящи, като се има предвид, че пържените картофи се консумират в повече в тази страна.
6. Колко време консумирате калории от средна порция пържени картофи?
Ако жадувате за пържени картофи, но не искате да повлияете на фигурата си, ще трябва да се потите доста след средна порция пържени картофи от Макдоналдс.
За да изгорите изцяло калориите, ще ви трябват 58 минути колоездене, 55 минути тенис или 47 минути бърза аеробика.