Защо бялото зеле е полезно и вредно, Василиса е красива
Според съдържанието на витамин Р зелето се приравнява на магданоз и спанак, а витамин U - лекува язва на стомаха и червата, служи като профилактика и защита срещу радиационно увреждане.
Минералните соли, включително калий, калций, сяра, магнезий, фосфор, желязо, кобалт, мед, цинк, манган, допринасят за нормално функциониране на организма.
Калият и магнезият са полезни за сърца; калций за кости, коса, нокти; желязо за кръв; манган нормализира метаболизма и т.н.
Зелето е добър диетичен продукт, съдържа малко количество калории и съдържа тартронова киселина, която предотвратява превръщането на въглехидратите в мазнини.
Трябва да се има предвид, че тартроновата киселина се разрушава под въздействието на температурата, следователно, хората с наднормено тегло по-здравословно е да се яде сурово и кисело зеле.
Сред другите киселини лизинът е особено ценен, който разтваря чужди протеини, в капан в нашето тяло. Киселините и други ценни вещества унищожават патогенна микрофлора в червата.
Много фибри като метла, изхвърля всичко ненужно от червата и почиства стените на кръвоносните съдове от холестерол, което е важно за профилактика на атеросклерозата.
Съдържащият се в бялото зеле протеин има състав, близък до протеина на пилешко яйце.
Експертите смятат, че сокът от кисело зеле действа по-добре от самото зеле. Това се обяснява с факта, че при ферментация витамините (по-специално C, B2 PP) и биологично активните вещества преминават в саламурата, а фибрите се разхлабват и усвояват по-добре от човешкото тяло.
Зеленчукова туршия използвани за засилване секрецията на жлъчката и стимулиране работата на панкреаса.
Трябва да приемате саламура от кисело зеле в топла форма, половин чаша 30 минути преди хранене, 2-3 пъти на ден.
Сокът от прясно зеле е полезен за лечение на черен дроб, гастрит, зъбобол, за лечение на язви, възстановяване на чревната лигавица, за тумори и запек.