Защо аз като диетолог спирам да ям риба - Блог на KiloStop Nutrition Clinic

Ако миналата седмица ви разказах за подправка, която защитава сърцето ни, днес ще ви разкажа за друга храна, която чрез своето съдържание на Омега 3 прави чудеса за сърцето ... или не?

Прочетете статията и открийте рисковете за здравето и ползите от рибата. Предупреждавам ви, че тази статия е по-дълга от тези, с които съм свикнал, но я прочетете до края, за да разберете кои риби да избягвате и кои можете да ядете.!

Какви са рисковете от яденето на риба

Бих искал да ви кажа, че е безопасно да ядете риба и ви насърчавам да се наслаждавате без ограничение на отличното й съдържание в протеини, витамини, минерали и Омега 3. Но реалността е, че рибата се превърна в една от най-замърсените храни от на планетата.

Може би това, което ще представя по-долу, ще изглежда тревожно и дори преувеличено. И аз като вас харесвах риба и я ядох известно време. Но с времето, докато четох това проучване, разбрах колко вреда може да ми причини да ям риба.

Защо рибите са опасни за здравето

И така, защо се препоръчва да ядем риба? Просто защото тлъстите риби (сьомга, сардини) съдържат големи количества Омега 3, незаменими мастни киселини за здравето на сърцето и мозъка.

И тъй като рискът от смърт от сърдечни заболявания е по-висок от риска от смърт от живак, властите предпочитат да ни насърчават да ядем риба, тъй като съотношението риск/полза е по-високо в полза на последното.

Това обаче е оправдано за тези, които ядат по цял ден с пица, тестени изделия, чипс и бисквити. За тях консумирането на малка рибка е значителна стъпка напред. Но вие, които четете моите статии и се стремите да имате здравословна диета, трябва да знаете, че има друг начин да се възползвате от Омега 3 без ... живак. За това е достатъчно да се консумират качествени растителни масла (лен, орехи, рапица и др.).

Всички без изключение риби съдържат живак. Това е така, защото винаги е имало малко количество живак в моретата и океаните. Но количеството му се увеличи, след като човекът започна да замърсява океаните, моретата, езерата и реките.

Виновни са основно заводите, работещи с въглища, и изгарянето на отпадъци. Излъченият във въздуха живак достига земята и ... дъното на моретата. Оттук се абсорбира от планктон и водни растения, които се хранят с малки риби. Живакът в тях се натрупва в мазнините на малките риби, които от своя страна се ядат от по-големи, месоядни риби. Ето защо последните съдържат най-голямо количество живак. (P. Olmedo et al, Определяне на токсични елементи (живак, кадмий, олово, калай и арсен) в проби от риби и черупчести. Оценка на риска за потребителите, ScienceDirect, 2013)

Затова ви съветвам никога да не ядете акула, риба меч, червен тон, жълтопан тон или марлин. Тези риби трябва просто да бъдат изтеглени от пазара.

Но живакът не е единственият замърсител. Бих споменал и полихлорирани бифенили (ПХБ), които бяха широко използвани в индустрията до края на 70-те години. Те бяха класифицирани от Световната здравна организация като ендокринни разрушители, саботьори на имунната система и дори рискови фактори за рак. техните ефекти върху човешкото здраве, СЗО).

Не е изненадващо, че рибите в реките и край брега са най-засегнати от ПХБ и други диоксини. Щуката, сомът и змиорките са ясно замърсени и следователно изобщо не трябва да се ядат. Особено, тъй като те също са замърсени с живак.

Какви риби да избягвате и кои да ядете

Това зависи много от вашата възраст, вашата ситуация (ако сте бременна например) и вашето здраве. Като цяло обаче ето моите препоръки:

НИКОГА не консумирайте: риба тон, риба меч, змиорка, щука. Това са риби, които трябва да изключите от диетата си поради високото съдържание на живак.
Консумирайте РЕГИОНАЛНО по време на празнични ястия, ако наистина харесвате тези риби: хек, морски вълк, михал, бабуска, батоидея, подметка, калмари, треска, отглеждана в сьомга сьомга, черупчести.
Консумирайте по една порция на МЕСЕЦ, като за предпочитане проверявате източника: пъстърва, раци, херинга, мъд, скумрия, сардини, стриди.
Яжте една или две порции седмично: аншоа (атлантически), скариди (избягвайте тези от Азия), миди, дива аляска сьомга.

И последен съвет: ако имате избор между малка риба и голяма риба от същия вид, вземете най-малката. Колкото по-малко живеел, толкова по-малко време му трябвало да натрупва токсини в мазнините.

И така, наясно съм, че съм много ограничителен с рибите, но следвайки тези съвети, само ще спечелите и ще защитите тялото си от замърсяване с тежки метали и химически замърсители.

И така, започнете днес и извадете рибата от вашата диета. Заменете го с растителни източници на Омега 3, като семена или масла от тези семена.

Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, щракнете върху бутона СПОДЕЛИ по-долу, за да го изпратите на вашите приятели във Facebook.

Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!