Защитна диета за сърцето Чист източник
Миокарден инфаркт, хипертония, атеросклероза, инсулт. Всички сме ужасени от тези болести и то не без основание! За щастие обаче има помощ!
Ето как да предотвратите тези заболявания, без да жертвате кулинарни изкушения.
Сърдечно-съдовите заболявания са 2-3 пъти по-рядко срещани в средиземноморските страни, като Холандия, САЩ или някои азиатски страни. Изследвайки причината за това, сериозни международни проучвания са установили, че само средиземноморската диета може да намали риска от тези заболявания с половин до една трета.
А сега нека да разгледаме какво представлява много споменатата средиземноморска диета!
• Хляб, ориз, тестени изделия
Диетите, базирани на лишаване от въглехидрати, които са толкова модерни днес, са буквално фатални нарушения за сърдечно болните. При балансирано хранене въглехидратите съставляват 50-60% от общия енергиен прием, но е важно добавената захар да не надвишава 10% от това. Това означава да ядете ежедневно пълнозърнест хляб, макарони от твърда пшеница и неолющен кафяв ориз всеки ден.!
ВАЖНО! Избягвайте рафинирана гранулирана и пудра захар и бонбони, шоколади!
Консумирайте 30-40 г диетични фибри дневно, тъй като те са полезни за нашето здраве! От една страна, те понижават нивата на холестерола, а от друга, с достатъчен прием на течности, влакната се абсорбират с вода и намаляват апетита, причинявайки чувство на ситост.
Мислихте ли, че докато годишният ни разход на зеленчуци на глава от населението е 80-90 кг, в Южна Европа той е 200 кг? Съществува също значителна разлика в това, че морските хора консумират повечето зеленчуци сурови, в салати или леко на пара, като по този начин запазват съдържанието си на витамини. За сравнение, ние, унгарците, често получаваме тези храни варени и пържени. Южните страни консумират много повече пресни плодове, отколкото, да речем, консервирани. Физиологичната стойност на пресните плодове също е значително по-висока от тази на преработените.
Многобройни проучвания вече показват, че тези, които консумират риба два пъти седмично, имат наполовина по-малко сърдечни пристъпи, отколкото в контралагера. Това се обяснява с факта, че полиненаситените мастни киселини, открити в морското рибено масло, намаляват количеството на определени видове холестерол в кръвта. Консумацията на тези масла обаче като добавка към нормалната диета не е достатъчно ефективна, така че можем да постигнем добри резултати предимно чрез включването им в нея, т.е. с редовна консумация на риба.
Доказан факт е също така, че зехтинът помага да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието му на полиненаситени мастни киселини. Мазнините и маслата се разделят на две основни групи въз основа на тяхната химическа структура: наситени и ненаситени мастни киселини. Наситените мастни киселини са главно отговорни за производството на енергия; въпреки че някои от мононенаситените мастни киселини се използват за производство на енергия, те вече участват в изграждането на клетки. Хранителното и физиологично значение на полиненаситените мастни киселини е, че те образуват важни хормоноподобни съединения. Повечето наситени мастни киселини се намират в храните за животни под формата на скрити мазнини.