Защита на климата; здравословно хранене; Ackerdemia e
Зеленчуци и климат (II)
Относно промяната в нашите хранителни навици и климата
Любовта минава през стомаха. Какво не ядем ние хората! Никое друго живо същество не се храни никъде толкова разнообразно, колкото ние и готви по-голямата част от храната си на всичкото отгоре. Разбира се, има регионални различия, които могат да се обяснят с наличността на храната, но също толкова лесно могат да бъдат извлечени от традициите и обичаите.
Погледът върху историческите и съвременните централноевропейски готварски книги, например, отразява промяната в хранителните навици в немскоговорящите страни: По-кратките и по-малко суровите зими не само променят света на труда, но и намаляват нуждата от калории. Хрупкава печена свинска кора с брашнени картофи и кремообразен сос, свински джолан с кисело зеле и пюре от грах, но преди всичко сладкишите с маслен крем са доста навлизащи от 60-те години на миналия век, поне от 70-те години, поне вече не са задължителни. Няколко десетилетия след края на войната времената на глад най-накрая са преодолени, апетитът за него изчезва. Оттогава се наблюдава тенденция към лека средиземноморска кухня, богата на зеленчуци и разнообразие, допълнена от далекоизточни деликатеси и деликатеси, произхождащи от Централна Америка. Все повече хора, особено младите хора, се стремят към вегетарианска или дори по-добра веганска диета. В бързината и безразсъдството на ежедневието обаче твърде често поръчвате само картофи с майонеза.
От една страна, днес се яде средно по-малко мазнини, от друга страна, консумацията на месо и захар се увеличава без забавяне. Това е наред с други неща защото разликата между седмичното и празничното меню става неясна. Вече почти няма пост. Използваме все повече ресурси и просто ядем твърде много. По този начин приемаме високи рискове за нашето здраве и непоправими екологични щети. В същото време несериозно изхвърляме онова, което в момента не можем да гипсираме или използваме, и се доверяваме на най-добрата дата, отпечатана върху него, повече от нашето собствено възприятие. Ние също така настояваме за обичайните права, напр. Неограничена мобилност - за себе си, за нашите храни и потребителски стоки, дори за боклука, който произвеждаме. Това развитие трябва и ще продължи и какво влияние оказва нашето безразсъдно нарушение върху климата?
Сега тези и много други добри идеи за по-голяма устойчивост в ежедневието просто трябва да се прилагат последователно. Когато пазарувате и като участник в движението, все още можете да си налагате самоограничения или да правите без. Обаче само онези, които могат да бъдат сигурни, че това поведение също ще бъде възприето и оценено публично, трябва да разчитат на ефект от ролеви модели. Трендсетърите, които вече познават собственото си семейство зад гърба си, със сигурност ще намерят смелост да се чуят в обществото, политиката и икономиката и възможности да се включат в закъснялата промяна.