Засаждане, култивиране, събиране на чесън - моята прекрасна градина
Прясно набран чесън (Allium sativum)
произход
Чесънът е отглеждан в Централна Азия преди около 5000 години и оттам най-накрая е достигнал до Европа през Близкия изток. Чесънът е и е бил много популярен навсякъде: Египет например се е смятал за страната на чесъна от древни времена. Там грудката се смяташе за свещено растение и се даваше на фараоните като погребален обект при последното им пътуване. И в Китай хората са знаели как да използват клубените от 2000 г. пр. Н. Е. Днес чесънът е ценен не само заради лечебните си, дори антибактериални ефекти - наред с други неща за високо кръвно налягане и ревматизъм. Той е стандартна част от много ястия в източноевропейската и по-специално средиземноморската кухня, тъй като го прави толкова пикантен.
Самото отглеждане и събиране на чесън не е толкова лесно на някои места, защото чесновата муха запушва растенията. Но си заслужава: Чесънът от вашата собствена градина има по-силен вкус и може да се съхранява няколко месеца. Между другото: пресният чесън е почти без мирис. Типичната миризма на чесън се развива само по време на кълцане, когато алиинът без мирис се разгражда до допълнителни сярни съединения от ензима алииназа чрез алицин. Ароматите се отделят чрез дъха и порите на кожата. Парите, които се възприемат като неприятни, могат да бъдат омекотени с мента или малко червено вино.
Външен вид и ръст
Чесънът е многогодишно, мразоустойчиво и тревисто растение от семейство Амарилисови (Amaryllidaceae), но се отглежда само през зимата като едногодишно. Подобно на праз, той има плоски листни повърхности, които се образуват на относително дълъг псевдо издънка. За разлика от кухненския лук, той не образува лук от черупки. По-скоро след излагане на ниски температури се развиват множество дендритни пъпки, които се наричат пръсти или нокти. Лукът има 6 до 20 такива пръста, които са леко извити. Обгръщащите обвивки на целия лук са предимно бели, понякога розови, лилави или зеленикави на цвят. Тръбното, високо от 30 до 80 сантиметра стъбло носи множество червеникаво-бели цветя, седнали заедно в сферична трилистник. Дългостъблените цветя обикновено остават в стадия на пъпките или са стерилни и не поставят никакви семена. Вместо това в съцветието се появяват редица видове луковици. Прави се разлика между пролетен и зимен чесън, който вече е зададен през есента.
Някои видове чесън правят луковици
Местоположение и почва
В Централна Европа чесънът процъфтява особено добре в лозарските региони, защото обича топлината и слънцето. Почвата трябва да е рохкава, богата на хумус и без плевели. Ветровитите места са изгодни, тъй като чесновата муха обикновено не може да причини никакви щети тук. Тъй като чесънът, както всички луковични растения, има плитки корени, песъчливите почви са неподходящи поради риска от изсъхване. Чесънът е много чувствителен към застояла влага и след това гние. За да узрее добре лукът, температурата трябва постоянно да бъде под 18 градуса по Целзий. Може да се очаква добра реколта, ако през юли има малко дъжд.
Сеитбообръщение и смесена култура
Чесънът е добър партньор за смесени култури, например с ягоди, които предпазва от сива плесен. Трябва да се отглежда възможно най-далеч от лука, праза и лука, тъй като всички те имат мухата на праза като общ вредител. Добри предишни култури за чесън са зърнени култури или бобови растения.
Що се отнася до сеитбообръщението, след засаждане на чесън и други видове алиум трябва да се спазва четири до петгодишна почивка. Това до голяма степен предотвратява разпространението на патогени, специализирани в луковите зеленчуци.
сеитба
Вместо семена, при някои сортове се развиват многобройни малки лукчета, които, подобно на пръстите на основния лук, могат да бъдат поставени за размножаване през следващата година (вж. Засаждане). При отглеждането на чесън се прави разлика между две генетично различни основни форми, пролетен и зимен чесън. За начинаещи се препоръчва културата на пролетен чесън, т.е. видът, който се отглежда през пролетта, тъй като образува грудки, които са готови за събиране в рамките на един градинарски сезон. Пролетните сортове дават по-малко добив, когато се засаждат през март, но са по-подходящи за съхранение. Зимните сортове с дати на засаждане през октомври дават по-големи луковици от сортовете, които се използват за пролетно засаждане. Пръстите на зимните сортове се засаждат в края на есента, а тези на ранните сортове от март.
Станете сеещ професионалист с нашия подкаст!
В този епизод на „Grünstadtmenschen“ нашите редактори Никол и Фолкерт дават съвети и трикове за успешна сеитба. Слушай сега!
Засаждане на чесън
Чесънът може да се отглежда по два начина: Или засаждате скилидки чесън, или вземате луковиците, които се образуват на върха. Плодните нодули се развиват на кръгчета през първата година, а цели клубени от тях през втората година. Така че след включване на bulbils нямате пръсти отново до втората година.
Отглеждането на тези възли има много предимства: растенията са по-здрави, а готовите грудки по-големи. Можете да използвате всички пръсти в кухнята и не е нужно да поставяте никакъв посадъчен материал отстрани. За това се отглеждат пчелни нодули през есента или пролетта. Отглеждането през март или април има предимството, че времето за отглеждане е по-кратко. Също така, чесновата муха не може да навреди толкова на растенията. Плодните нодули се поставят или в крайното разстояние, с разстояние на засаждане около десет сантиметра, или се отглеждат плътно (три сантиметра) и след това се разделят. На следващата година растенията се хранят в билката около началото на юли. До лятото нищо не се вижда от растенията. Кръглите се развиват от пчелните възли. В домашната градина е препоръчително да расте по-гъсто и да изкопаете готовите кръгове през юли. Кръглите се съхраняват топли, сенчести и сухи до следващото отглеждане през октомври. Те се поставят на разстояние от 10 до 15 сантиметра в реда, като разстоянието между редовете трябва да бъде 25 до 30 сантиметра.
Чесънът е задължителен във вашата кухня? Тогава е най-добре да го отглеждате сами! В това видео редакторът на MEIN SCHÖNER GARTEN Dieke van Dieken разкрива какво трябва да имате предвид, когато поставяте малките си пръсти.
Кредит: MSG/Камера + Монтаж: Марк Вилхелм/Звук: Annika Gnädig
Отделни скилидки чесън са залепени около пет сантиметра дълбоко в рохкава и богата на хумус почва през пролетта или есента. Наоколо трябва да спазвате разстояние от около 20 сантиметра. Пръстите обикновено дават добър добив през следващата година.
Съвет: Не засаждайте чесъна, който сте купили в магазина. Това идва предимно от южните страни и обикновено не е подходящо за отглеждане тук, защото се нуждае от по-топъл климат и не е достатъчно издръжлив.