Кулинарно пътешествие Китай ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Китайската кухня е една от най-добрите в света. И дори някои специалитети да звучат като малко свикване със западните вкусове - великолепната регионална кухня на страната предлага козове с деликатеси, които убеждават и най-претенциозните гурме небце. От салата от медузи и хилядолетни яйца до известната пекинска патица: Открийте с нас кулинарното разнообразие на огромната империя на Средния!
Кулинарно пътешествие до Китай
„Коремът и сърцето не могат да бъдат разделени“, казва китайска поговорка. И всъщност: Едва ли нещо е по-важно в Китай от добрата храна. В отделните части на страната се развиха много различни регионални кухни с индивидуални специалитети, предпочитания, техники за готвене и вкусове.
В студения север хората се хранят обилно и обилно, храната трябва да се затопли и укрепи. Тук в менюто са ястия с пшеница, тестени изделия и кнедли на пара, както и много агнешко и патица. Особено в Пекин има много печене и печене, известната пекинска патица е своеобразен национален храм. В Източен Китай кухнята е по-цветна и доста мека. На брега има пържени ястия, патици и свинско месо, както и много прясна риба и морски дарове. И често ястията се подправят само с малко соев сос. Съвсем различно на запад и на югозапад, в провинциите Съчуан и Хунан: В дома на сечуанския пипер хората се кълнат в огнено-пикантна храна.
Кухнята на юг: креативна и понякога отнема малко време за свикване
В южен Китай става много по-цветно: кантонската кухня е креативна и изискана, известна с отличните сосове - а също и с малко по-необичайни специалитети като супа от перки от акула, змия или морска краставица. На някои улични сергии има морски звезди на клечка, скорпиони и хлебарки на скара. Фонът на кулинарното разнообразие е прагматичен: вече сте преживели няколко тежки глада, направили сте добродетел от необходимост и винаги сте яли всичко, което е било годно за консумация.
Но едно нещо обединява всички региони на Китай и това е безусловният ангажимент за свежест. Тук това е повече от всичко друго - като се започне от ежедневното закупуване на съставки до щадящите витамините кратки времена за готвене. Вие сте това, което ядете, вярват китайците и че всичко, което ядете, пряко влияе на вашето Чи. Жизнената енергия. Според традиционната китайска медицина (ТКМ) всяка съставка и метод на приготвяне оказва влияние върху благосъстоянието.
Допуска се оригване и плюене!
Най-вече човек обича да яде на голяма маса в добра компания. Ястията са в средата на масата, споделяте, светло е и шумно, има много смях. Поведението на масата изисква известно привикване за посетителите: Силното оригване, пляскане, пляскане и плюене (напр. Парченца кости на масата или пода) тук определено са добри маниери. Едно нещо винаги е с най-висок приоритет в Средното царство: Искате да запазите лицето си и да отдадете голямо значение на учтивостта и уважението. Тези, които не пият, смущават тези, които препичат; който яде чинията празна, показва домакина. В крайна сметка човек предполага, че е скъперник и не е излязъл достатъчно. Ето защо хората винаги оставят хапка в Китай. Ако се придържате към тези правила, нищо не пречи на общителното хранене с местните жители. Ако искате да разширите кулинарния си хоризонт, трябва да се обърнете към чуждестранната кухня възможно най-открито. Всички останали липсват!