Запържете рибното филе правилно
Пригответе рибеното филе до хрупкавост
Хрупкаво пържено върху кожата филе от риба, сочен и нежен, е истинско стихотворение за любителя на рибите. Подготовката е с тях Съвети за готвене изобщо не е толкова трудно.
Свежо и най-добро качество
Почти най-важното е това Свежест рибните филета. Ако е възможно, трябва да се избягват замразени храни. Следователно следните съвети се отнасят само за пържене на филе от прясна риба. Филетата, разбира се, вече трябва да са скалирани, което така или иначе се прави в рибния магазин.
подготовка
- Филетата първо се обезкостяват внимателно. Костите се изваждат от филетата с фина пинсета. Костите са много лесни за намиране, ако внимателно прекарате пръсти по месото.
- След това филетата се нарязват от страната на кожата.
- След това подправени от сърце със сол и черен пипер от двете страни.
- И накрая, кожата е набрашнена, което означава потапяне в брашно - но само от страната на кожата.
Процесът на печене
Най-важното при пърженето са филетата бавно пържени от страна на кожата ще. За да направите това, малко масло се загрява в плосък тиган, след което филетата се поставят отстрани на кожата в горещия тиган. За да стане кожата наистина хрупкава, рибата се пържи бавно на умерен огън и се обръща малко преди края на пърженето. Белият цвят на месото улеснява разпознаването на точката на готвене. Малко преди края филето се обръща и се запържва откъм месото за няколко секунди. Сега извадете филетата, отцедете ги върху кухненска хартия и сервирайте пресни.
Бакшиш: Зехтинът, избистреното масло, маслото от рапица или други висококачествени масла са идеални за пържене на риба.
Ето няколко рибни рецепти: