Запържени на тиган пуешки гърди в марината с аромат на Savori Urbane
Пържени на тиган пуешки гърди в ароматна марината. Днес исках да експериментирам с филе от пуешки гърди. Не съм голям фен на птичи гърди, но с подходяща марината и бърза техника на готвене можете да получите крехко месо. Рано сутринта излязох в градината си с ароматни билки и нарязах клонче босилек, клонче мащерка и малко клонче розмарин. Много силни, характерни вкусове, които реших да комбинирам.
Това, което излезе, е нежно, ароматно и добро месо, с червеникава коричка и сочен интериор.
- 600 г пуешки гърди
- 1 конец мащерка
- 1 кичур босилек (за градински босилек 1-2 листа)
- Thread конец от розмарин
- среден домат
- 1 малка чушка
- малък червен лук
- сол, черен пипер, кимион
- кора от лимон
- лимонов сок
- супена лъжица кафява захар
- масло
Приготвяне на пържени на гърди пуешки гърди в ароматна марината
Направете първо маринатата: Обелете лука и нарежете на кубчета. В тиган сложете малко масло на огъня и гответе лука малко на много слаб огън.
Добавете билките, подправките и захарта.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на кубчета. Добавете върху лука и разбъркайте добре. Измийте лимона и настържете кората, изцедете сока и добавете и двете в тигана.
Оставете го на огъня за известно време при непрекъснато бъркане. След това свалете от котлона, оставете да се охлади малко и сложете или в блендер, или накълцайте с вертикален миксер.
Нарежете месото на по-дебели филийки и разбъркайте добре със соса. Оставете го в хладилника за няколко часа, за предпочитане за една нощ.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane
Пържене пуешки гърди в тиган в ароматизирана марината
Загрейте малко олио в тиган с капак и поставете филийките месо, оставяйки ги от всяка страна за 3-4 минути, за да покафенят леко, като държите капака на тигана. Не пържете повече, защото ще изсъхне.
Ако можете, можете да изпържите тази пуешка гърда на скара на дървени въглища, на открито.
Сервирайте пържени на тиган гърди от пуйка в ароматизирана марината
Ароматът и текстурата на тази пържена пуйка от гърди са специални. Изядохме тази пуешка гърда на скара заедно с вкусна порция кускус (тархан) - рецепта тук. Пасва добре на смесени сезонни салати, салата от краставици или от печени чушки.