ЗАПОВЕДЕТЕ здравословния стимулант
Горчицата има много вкусове, текстури и степени на пикантност - всички знаем това. Но знаете ли също, че има здравословен ефект? Ще ви образоваме и ще ви покажем три от любимите ни рецепти за горчица.
Тук в Германия горчицата е задължителна за някои ястия. Представете си кюфте без горчица, бялата наденица не трябва да е на масата без зърнестата, сладка горчица и освен това е незаменима при печене на скара. Горчицата също често се използва за салатни превръзки или за подправка при готвене.
И най-важното в пиканта: етеричните масла и горчивите вещества, които съдържа, имат храносмилателен ефект и дори помагат при стомашно-чревни разстройства. Освен това има бактерициден и усилващ кръвообращението ефект.
Горчицата има дълга история
Добрата горчица не се нуждае от наденица
Спестете калории, когато готвите с горчица
Горчицата е носител на вкус и със своята острота и аромат постига страхотен вкус без много мазнини. Златната паста съдържа значително по-малко калории от кетчупа и други сосове. Заменете храните за угояване с горчица, когато готвите. За дресинга за салата оставете майонезата и вместо това използвайте оцет, олио и горчица.Обликът от кисело мляко с лъжица горчица също има своя чар. Не само има вкусен вкус, но и спестява много калории. Използвайте положителните ефекти на горчицата и направете нещо за вашето здраве.
Ако използвате горчица като подправка за готвене, винаги я добавяйте в самия край, така че топлината да не унищожи етеричните масла.
Горчичен сос и още: любими рецепти
Дресинг от горчица и мед
Съставки за 2-4 човека:
1 шалот
малко пресен копър
2 супени лъжици мек ябълков оцет
1-2 чаени лъжички зърнеста, сладка горчица
5 супени лъжици студено пресовано рапично масло
Сол и черен пипер от мелницата
Агаве сироп
Подготовка: Накълцайте лука и копъра. Смесете останалите съставки с бъркалката, докато се образува емулсия. Разбъркайте лука и копъра. Подправете дресинга на вкус и охладете. Разбъркайте отново енергично преди консумация.
Бакшиш: Дресингът се съчетава добре с всички салати с листа и може да се направи картофена салата с хладки картофени филийки.
Печено говеждо с горчица и билкова кора
Състав за 4 човека:
800 г печено говеждо (леко смесено)
3 супени лъжици средно люта горчица
Пипер и морска сол
2 супени лъжици нарязан лук
2 супени лъжици зехтин
Подготовка:
1. Извадете печеното говеждо от хладилника един час преди приготвяне. Парирайте месо, ако е необходимо. Смесете заедно горчицата, подправките и нарязаните билки и оставете настрана.
2. Загрейте фурната до 80 градуса. Загрейте олиото в тиган за печене и запържете месото енергично за около 3-4 минути. Намажете месото с горчичната паста и продължете да готвите във фурната около 1,5 часа при 80 градуса.
Бакшиш: Когато месото достигне основна температура от 52 градуса, извадете го от фурната и го оставете да почине още няколко минути, така че сокът от месо да се разпредели в тъканта. Нарежете печеното говеждо месо и сервирайте. Към него вървят прясна салата, пържени картофи или картофена скара.