Заплаха или възможност Ново предложение за максимално количество за витамини и минерали в

Аксел Туровски
Диетолог

Регулиране на максималния обем в подготовка

Бундестагът беше информиран за разпределението в BfR през пролетта на 2017 г. По-нататъшната процедура ще включва проект на законопроект за национален регламент за максимално количество за обсъждане със заинтересованите страни (асоциации и др.). След техните коментари следва да има преработен проект, който ще бъде представен на Комисията на ЕС за нотификация. Комисията на ЕС и други държави-членки разполагат с 3-месечен период за коментар. Това е последвано от реакция от BMEL и подходяща законодателна процедура (например адаптиран проект, преходен период). Понастоящем е трудно да се определи времевият хоризонт на фона на трудната формация на правителството в Германия и нова комисия на ЕС, която ще бъде назначена през 2019 г. По-малко вероятно е Комисията на ЕС да повдигне големи възражения, тъй като тя сама разпространява регламент на национално ниво.

С този проект се прилага непроменен консервативен подход. В модела BfR максималните нива се получават предимно с помощта на простата формула:

Безопасни количества за доставка (UL)
МИНУС доставка чрез нормална диета (= "оставащо количество"),
ДЕЛЯТ се на 2, за да се раздели останалото количество по равно между NEM и други храни,
ДЕЛЕН на 2, за да се вземе предвид (не) коефициентът на безопасност за многократното използване на NEM

Засегнати са много продукти

Проучването на предлаганите в момента продукти показва, че голяма част от продуктите ще бъдат засегнати от планираната правна уредба. В допълнение към промените в рецептите, ще има и промени в опаковката (например в случай на задължителна информация, като например информацията за покритието на препоръките за дневен прием), съчетани с необходимите промени в маркетинговите концепции.

Преди да ги приемем в правен регламент обаче, би било приветствано научно изследване на предложените ценности. Това трябва да включва и разглеждането на други модели, като например европейския модел на максимално количество от 2014 г. за т. Нар. MSL стойности (Максимално безопасно ниво) [2], както и други национални разпоредби или предложения. Напр. френският орган DGCCRF предложи нови максимално препоръчителни нива за витамини и минерали в хранителните добавки в края на януари 2018 г. Общият коефициент на безопасност „2“, използван за теоретично възможна многократна употреба, също изглежда вече не е подходящ за извеждане на максимални количества. [3]

Сравнението на стойностите на BfR с европейските предложения за максимално количество показва в някои случаи значителни отклонения за много стойности за витамини и минерали и микроелементи. Максималната стойност, дадена за витамин С, е 250 mg, докато европейското предложение все още счита 1700 mg за безопасни. Докато максималната стойност от 20 µg за витамин D (в сравнение с европейската стойност от 83,2 µg изглежда разумна (също и по отношение на диференциацията от фармакологичните дози за лекарства с витамин D), стойностите за витамин С и витамин Е (30 mg в Германия Фундаментална недопустимост на добавянето на минералите натрий и хлорид не е разбираема, тъй като те при определени обстоятелства могат да имат хранителна значимост, например в хранителни добавки за спортисти.

Възниква и въпросът защо групата от 15-17 годишни е била включена в стойностите на BfR.

Запълнете пропуските в предлагането

За съжаление прессъобщението беше използвано от BfR, за да създаде впечатлението, че хранителните добавки като цяло са ненужни. Според настоящи проучвания обаче някои хранителни вещества и групи хора имат неоптимални условия за снабдяване. Според проучването за здравето на възрастните в Германия (DEGS) като част от мониторинга на здравето на Института Робърт Кох (RKI) (публикувано в 13-ия доклад за храненето на DGE за 2016 г.) [4], 56% от възрастните хора нямат снабдяване с витамин D достатъчно. Доставката на фолиева киселина е недостатъчна при около 95% от жените в детеродна възраст, в случай че забременеят. Освен това предлагането на йод на населението в Германия все още е незадоволително; съществува риск от недостатъчен прием на йод при над 30% от хората. Изследвания като Националното проучване на потреблението II показват, че приемането на хранителни добавки помага да се запълнят тези пропуски в предлагането. [5]

В наскоро публикувано проучване (така нареченото проучване KORA), състоянието на предлагането на възрастни хора (на възраст от 65 до 93 години) с витамини и желязо беше изследвано с помощта на кръвни проби. Установено е, че в някои случаи значителни части от изследваните лица са доставяни неоптимално (витамин D 52%, витамин B12 27%, фолиева киселина 9%, желязо 11%). В това проучване учените също успяха да покажат, че редовният прием на добавки подобрява ситуацията с предлагането в тази възрастова група. [6] Това означава, че приемът на хранителни добавки също е от значение за здравната политика.

Въпреки цялата критика, с която тези нови ценности трябва да се сблъскат в научния и политическия дискурс, не трябва да се забравя, че BfR се занимава изключително с безопасността и сигурността. като се има предвид рискът, а не потенциалната полза за населението. Икономическите съображения, че тези стойности, доколкото те стават правно обвързващи, водят до по-големи усилия за производителя и не отразяват настоящата пазарна ситуация, естествено играят подчинена роля при оценката на риска.

Много препоръки за BfR имат хранителен смисъл

При по-внимателен поглед много от предложените стойности изглеждат доста разумни от хранителна гледна точка. Често насочената към маркетинга посока в смисъла „много помага много“ има напр. доведе до безсмислена (и не безпроблемна) конкуренция за дози витамин D в хранителните добавки. Трябва също така да се признае, че хранителната наука е била погрешна в много теории и концепциите, произтичащи от тях. Тезата за антиоксидантите ("АСЕ продукти") междувременно е опровергана [7], високите изолирани дози дори могат да имат отрицателни ефекти. Очакванията, че количествата на фолиевата киселина, надвишаващи нормалните препоръки, имат превантивни ефекти върху сърдечно-съдовите заболявания, невродегенеративните заболявания и превенцията на рака до момента не могат да бъдат потвърдени. Но фолиевата киселина - колкото и важна да е добавката, особено когато се консумира с хранителни добавки - е нож с две остриета, тъй като по-високите количества могат да представляват риск за здравето. [8-ми]

Следователно възниква въпросът дали тези максимални суми не предлагат шанса да пробият това понякога катастрофално развитие.

Интелигентни хранителни добавки вместо „много помага много“

Кой, освен няколко световни производители на суровини, всъщност се възползва от непрекъснато нарастващите количества витамини и минерали в хранителната добавка? В случай на съмнение това води до увеличаване на цената на рецептите и, в случай на огромен ценови натиск върху цените на крайните потребители, в крайна сметка до по-ниски маржове за производителите.

За повечето витамини и минерали, ако се спазват максималните количества, препоръчани от BfR, все още би било възможно да се претендира за „100% покритие на дневните нужди“. Трябва също така да се отбележи, че препоръките за дневен прием (стойности на RDA или NRV според LMIV) са и "политически" ценности (на ЕС), които също трябва непрекъснато да се адаптират към състоянието на техниката. В случая на изключенията (като витамин А, желязо и цинк) това е разбираемо поради възможното предозиране с опасност за здравето. Обикновено се изискват и много по-малки количества за здравни претенции. Всички хранителни добавки са критикувани за ненужно високи дози. Приложени в правилната дозировка, те могат да бъдат доста полезни за определени групи хора.

Конкуренцията на такива интелигентни хранителни добавки, които могат да бъдат от полза за много потребители, определено би била по-добра.