Запечени пилешки бутчета в индийски стил с подправен сос от куркума и чесън Savori Urbane
Печени пилешки бутчета в индийски стил със сос, подправен с куркума и чесън, кориандър, горчица, чили. Пиле, мариновано в кисело мляко или кефир (кефир) - пиле Empire Roast, по Джейми Оливър. Тоест „Императорско пиле“. Маринатата от кефир фантастично омекоти пилешките бутчета, които изпекох в тигана и се запече много хубаво.
Миналата седмица видях по телевизията рецептата на Джейми Оливър за Empire Roast Chicken и веднага исках да я тествам. Това е пиле, подправено в индийски стил. Подправките в рецептата носят индийски вкусове, много добре балансирани. Адаптирах рецептата към това, което имах в килера и хладилника: пилешки бутчета (вместо цяло пиле), кефир (вместо кисело мляко) и нови пържени картофи (вместо бомбени картофи). Освен това държах настрана малко марината (преди да я излея върху месото) и я заливах с гръцко кисело мляко и настъргана краставица. Уви, какъв добър и освежаващ сос излезе!
Ако сте фен на индийската кухня, препоръчвам свинско къри с кремообразно кокосово мляко и лешников сос - виж тук.
Няма много какво да се направи, за да се приготвят тези пилешки бутчета в индийски стил с пикантен сос. Кефирната марината се приготвя за няколко секунди, а за останалото се грижи фурната. Почистването на новите картофи ми отне повече време! Използвах 2 гювечета от пиле по 600 г всяка (във всяка гювеча имаше около 6-7 подбедрици). На тяхно място можете да използвате цяло пиле от ок. 1,2 кг или смес от долната, горната част на бедрата и крилата. Не съжалявайте, ако направите няколко допълнителни парчета, защото те са много вкусни и студени на следващия ден.