Запазват ли сушените плодове хранителната стойност на пресните плодове; True and Verified GmbH
Консумация на сушени плодове и ядки.
Сушените плодове и пресните плодове имат основно еднакво количество калории и захар на порция. Но имат ли еднаква хранителна стойност?
Ако включите повече плодове в здравословната си диета, тогава порцията пресни плодове ще осигури повече обем и ще съдържа повече вода, отколкото сушените плодове. Пресните плодове ще помогнат на човек да се почувства сит по-рано и по-дълго.
В пресните плодове има повече вода, отколкото в сушените, така че за управление на теглото им е по-добре да отидете с пресните плодове, но сушените плодове все още могат да бъдат неразделна част от здравословния начин на живот.
Сравнение на пресни плодове със сушени плодове
Най-лесният начин да сравните прясното и сушеното е със стандартните размери за сервиране, но не всички са съгласни за точното преобразуване. Някои казват, че 1 чаша пресни плодове се равнява на 1/4 чаша сушени плодове. И обратно, Ню Йорк Таймс казва, че ½ чаша сушени плодове се равнява на 1 чаша пресни плодове.
При дехидратиране на сушени плодове се наблюдава намаляване на концентрацията на някои витамини и промени в хранителната стойност. Витамините, които обикновено се намаляват в сушените плодове, са: фолиева киселина, витамин С, витамин В и тиамин. Добавянето на консерванти към сушени плодове като S02 или (Sulferdioxcid) ще запази цвета и витамин С и витамин А; Но е изцяло от тиамина. Например, една чаша пресни ябълки осигурява 5,8 mg витамин С и 4 mg фолиева киселина, докато ¼ чаша сушени ябълки осигурява 0,8 mg витамин Cand без фолиева киселина.
Вестник Сан Франциско.
Научете повече за това как FDA определя хранителната стойност
Можете да научите повече за хранителната стойност на плодовете, както пресни, така и сушени, от Асоциацията на храните и лекарствата на Америка. От тази връзка можете да видите как FDA оценява различни плодове и как те се вписват в балансирана диета