Запаси от гликоген
Човешкият организъм не поема равномерно глюкозата през целия ден, а на фона на храната. Консумацията също не е постоянна, но решаващо зависи от нивото на активност на организма. Концентрацията на глюкозата обаче винаги трябва да бъде между 70-110 mg/100 ml. При хората глюкозният полимерен гликоген поема балансираща функция под формата на запас от гликоген.
Запасите от гликоген са въглехидрати, които се съхраняват под формата на гликоген или в черния дроб, или в мускулите. Една трета от гликогена се намира в черния дроб, а две трети в мускулите. Съхраняваният в черния дроб гликоген има функцията да поддържа нивата на кръвната захар. Запасът от гликоген в мускулите се използва за генериране на енергия веднага щом мускулът бъде използван.
Как се изгражда гликогенът?
Гликогенът се получава чрез полимеризиране на хиляди молекули глюкоза и по структура е подобен на нишестето.
Колко гликоген съхраняваме?
Човешкото тяло съхранява около 150 g глюкоза под формата на гликоген в черния дроб, което е около 10% от теглото на черния дроб. Скелетните мускули могат да съхраняват до 250 g гликоген.
Как се регулира монтажа и демонтажа?
Основните ефектори са хормоните инсулин, както и глюкагонът и адреналинът. Глюкагонът регулира концентрацията на кръвната захар при физиологични условия, докато адреналинът медиира осигуряването на извънредни количества енергия в стресови ситуации.
Значението на запасите от гликоген за спорта.
АТФ, необходим за мускулна работа, може да бъде получен по два начина. От една страна чрез гликолиза, т.е. разграждане на глюкозата, което от своя страна може да дойде от запаса на гликоген, а от друга страна от мазнини, чрез бета-окисление чрез разграждане на мастни киселини.
Запасите от гликоген се изразходват след около 90 минути интензивни упражнения. От това следва, че особено дългите и особено интензивните товари се изключват взаимно. Следователно атлетите за издръжливост трябва да съхраняват своите гликогенови резерви, като не избират твърде висока интензивност на стреса. Също така е възможно да се приемат и обработват въглехидрати по време на тренировка, така че запасите от гликоген да се запазят. При някои спортове това се прави от самото начало, напр. Маратон, състезания с шосейни велосипеди и др. Чрез упражнения можете да увеличите запасите си от гликоген от приблизително 400 g на 600 g.
Можете също така специално да изградите своите запаси от гликоген преди тренировка, има различни методи за това:
а) Една проста въглехидратна диета попълва запасите от гликоген.
б) Можете също така да изпразните предварително запасите си от гликоген и след това дори да препълните запасите, като добавите голямо количество въглехидрати; това е известно като солена диета.
Как работи солената диета?
Запасите от гликоген се изпразват чрез обучение за издръжливост, при което се доставят няколко въглехидрати едновременно.
В следващите дни ще се обърне внимание на диета с ниско съдържание на въглехидрати, по време на която тренировката за издръжливост ще продължи.
Два до три дни преди състезанието, съдържанието на въглехидрати се увеличава драстично, което води до препълване на запасите от гликоген.