Суши без ориз 3-те най-добри рецепти с ниско съдържание на въглехидрати
Сушито е едно от най-популярните ястия от страната на изгряващото слънце, но поради ориза не е подходящо за диети с ниско съдържание на въглехидрати. Имаме три рецепти за вас, които напълно се отказват от зърното.
Сашими: суши без ориз за гастрономи
Пресната, сурова риба е в основата на сушито. Сашими не прави изключение, но става и без ориз. Това са тънки резенчета сьомга или риба тон, които се сервират с маринован джинджифил (гари). Пригответе сашими, както следва:
Нуждаете се от прясно, по възможност обезкостено и обелено филе тон или сьомга. В някои супермаркети ще намерите риба с качество сашими, поради което определено трябва да попитате на рибния плот. В повечето случаи продавачите имат и един или два съвета как да ги подготвят.
Измийте ръцете си и след това измийте рибния филтър. Важно е да обработите рибата възможно най-скоро.
Ако използвате риба тон, поставете филето върху дъската с най-голямата страна направо. Сега отрежете резени с ширина 0,5 сантиметра с бързо издърпване на ножа.
Филето от сьомга, от друга страна, се поставя диагонално върху дъската за рязане. Тук също отрежете филийки с ширина 0,5 сантиметра. Трябва да подравните ножа с мастните линии и под ъгъл от 45 °.
И с двете филета внимавайте да не ги изцедите при нарязване.
След като нарежете рибата на ситно, подредете филийките декоративно в чиния и пригответе маринования джинджифил.
Първо го извадете от стъклото и го оставете да се отцеди добре. След това просто трябва да го подредите в чинията.
Консумирайте лентите сашими възможно най-бързо, в противен случай могат да се развият неприятни аромати и микроби.
Суши с краставица вместо ориз: приготвянето на рулца от Наруто
Наруто ролките са популярен вариант на суши, при който рибата се овалва в краставици. Краставиците служат като заместител на ориза и благодарение на свежия си вкус придават на пълнежа нова нотка.
Ще ви трябват дълга краставица, половин авокадо и три ленти сьомга. Това може, но не е задължително, да бъде качество на сашими. Единственото важно нещо е, че е прясно. Ще ви трябват също постелка за суши, остър нож и прилепващо фолио, както и резачка за зеленчуци или белачка.
Обелете краставицата и след това я нарежете на дълги ленти с резачка или белачка.
След това разстелете постелката за суши и я покрийте със стреч фолио. Сега подредете лентите от краставици върху залепващото фолио, така че да се създаде квадрат. Лентите винаги трябва да се припокриват.
Обелете и авокадото и след това го нарежете на малки парченца. Разстелете ги върху лентите от краставици, за да можете лесно да ги навиете и да поставите сьомгата върху авокадото.
Сега навийте рулото Наруто и го запечатайте със залепващото фолио. След това ги сложете в хладилника за около 15 минути. Като алтернатива можете да поставите рулото във фризера за 10 минути.
След изчакване трябва да извадите варианта за суши от хладилника, да го разопаковате и след това да го нарежете на парчета с нож.
Ролката от водорасли: Маки суши без ориз
Не на последно място ще ви запознаем с вариант на Маки-суши, който също работи без ориз.
Съставките са 100 грама пушена сьомга, малко листа нори, половин звънец, половин авокадо и половина краставица. За това ще ви трябват и кухненски прибори, като подложка за суши, белачка и остър нож.
Първо нарежете чушките и краставицата на тънки ивици, като оставите сьомгата и авокадото малко по-дебели.
Разпределете лист нори върху подложката за суши и поставете зеленчуците и рибата отгоре. Важно е съставките да не излизат от листа нори.
Сега навлажнете пръстите си с топла вода и навийте ролките маки. Запечатайте краищата с изпъкналите нори. След това можете да нарежете и сервирате сушито.
Ако искате да опитате една от горните рецепти с „Гари“, ние ще ви покажем как да мариновате джинджифила сами. В противен случай с всяка рецепта можете също да коригирате съставките. Автентични съставки за суши са например маринована ряпа, тофу, но също така и други видове риби като змиорка.