Занаятчийски пивовари, разговарящи с Хопфенхелден
Бирата е като футбола и всеки е национален треньор. Ето защо занаятчийската бира е прекрасно място за дискусии. Тук експертите пишат своето мнение и героите на занаятчийската бира имат своето мнение.
Базираният в Берлин Андреас Богк даде на германското движение за бира решаващи импулси със своята бира Bogk и подробен подкаст за домашно пивоварство. Това беше преди време. И какво прави сега? Попитахме наоколо.
Ако един малък бар в Нойкьолн е един от само четирите бара в света месец след отварянето му, който има супер специален, рядък белгийски ламбик, то той трябва да бъде много специален, малък бар. Имахме с двамата собственици на Bar Muted Horn в Neukölln, Jenia Semenova и Corbin ...
Трябва ли да са колбаси за бира? Не е вярно, казва Бен Помър, главен готвач в BRLO Brwhouse. И: "Зеленчуците са забавни!"
Нина Аника Клоц
Lukasz Wiacek и Georg Fürst са заедно Fuerst Wiacek и са успели да генерират доста шум с първата си бира. Целият Берлин говори за това, почти. И всичко по следния начин: Пробвали ли сте? Наистина добър! Първо, Fuerst Wiacek NEIPA е много, много успешен - и второ, това е NEIPA, IPA от Нова Англия.
Kraftpaule в Щутгарт е бар, магазин, дансинг, зала за семинари, Вечерна маса, бирена кръчма. Основателят Thorsten Schwämmle е музикант, оператор, пияч на бира, организатор на събития, човек на занаятчийската бира. Тук той обяснява своето многостранно Аз и силовата двойка.
Нина Аника Клоц
Смятате, че занаятчийската бира е огромна и глобална, можете да искате да завладявате различни пазари и да растете и растете. Но занаятчийската бира също може да се разглежда доста скромно като локално вкоренен продукт от тук за тук. По този начин го прави Дирк Пол, майстор на пивоварната и основател на elbPaul от Хамбург.
Нина Аника Клоц
Топи Кайрениус от Финландия е бирар и готвач на насекоми. На своите дегустации на бира и бъгове той сервира различни закуски на Würm-Käfer с различни бири. Оказва се: Насекомите са страхотни закуски от бира
Нина Аника Клоц
20 години бизнес, 150 служители, 225 000 Hl бира годишно - има основателни причини да говорите с Бил Ковалески от Victory Brewing в САЩ за бизнеса със занаятчийски бири.
Сам Каладжионе, основател на пивоварната Dogfish Head Craft в Делауеър и една от звездите на американската занаятчийска сцена, беше гост в Берлин. И дори ако пивовар, „произведен в Германия“, се счита за печат на качеството, бирата creativos разкритикува Закона за чистотата.
Нина Аника Клоц
Пивоварът Том Нортън от Съфолк, Англия, се е специализирал в исторически бири и „Смесена културна ферментация“ с „Little Earth Project“. Не само дрождите задвижват чашата.
Добрата бира не се нуждае от реклама? Да, казва PR експертът Катя Руш и има няколко основни съвета за пивоварите на занаятчийска бира, когато става въпрос за връзки с обществеността.
Джими Карбоун, ръководител на New York Craft Beer Bar Jimmy’s No.43 и водещ на програмата „Beer Sessions Radio“, беше на Craft Brewers Conference 2016 и ни позволява да имаме ексклузивен поглед в неговия бележник.
Нина Аника Клоц
Организаторите на събитието за занаятчийска бира "Handmade - Young Brewing Meets Street Kitchen" в Берлин за всички малки тайни, които правят успешно събитие за занаятчийска бира.
Нина Аника Клоц
Избършете си устата, продължете: Александър Химбург, основател на Braukunstkeller от Михелщат, трябваше да напусне семейната си пивоварна и да стане цигански пивовар. Немският Mikkeller, ако щете. Под новото име "Himburgs Braukunstkeller"
Нина Аника Клоц
Силвия Коп организира „Берлинската бяла среща на върха“ за трети път на 19 март в пивоварната „Уилнър“ в Берлин. Андреас Богк и Улрике Генц приготвиха тазгодишния „Гипфелвайс“ заедно. Разговор за истинска оригинална и кучка бира
Предупреждение, опис и насърчение: Дипломен Браумайстер Гюнтер Тьомес поглежда критично към занаятчийската бирена индустрия. Защото: Craft бирата не е ферма за пони. Тьомес знае за какво говори.
Нина Аника Клоц
За какво са приятелите: Щефан Шрьоер и Майкъл Арнд управляват бистро в креп и занаятчийска бира в Берлин-Фридрихсхайн и вече имат свой собствен етикет за занаятчийска бира Супер приятели основан.
Нина Аника Клоц
Лошата реколта е едно. Нежеланието да се плаща повече за повече качество е друг проблем, казва Йозеф Ермайер, производител на хмел от Hallertau. Междуметие
Сам Холоуей преподава стратегически мениджмънт в Университета в Портланд и се занимава основно с бизнеса със занаятчийска бира. Това са най-важните съвети на професора, които всеки занаятчийски пивовар трябва да вземе предвид, когато става въпрос за корпоративно управление
Нина Аника Клоц
Мат Брайнилдсън, главен пивовар в Firestone Walker, ловува в Yakima Yalley във Вашингтон. Просто пивоварите трябва по-често да излизат от пивоварната, смята американецът
Нина Аника Клоц
Тобиас Йенсен, един от двамата основатели на "To Øl", говори в интервю за своите почти 100 вида бира и обяснява защо целият свят на занаятчийските бири чака пазарът в Германия да избухне
Нина Аника Клоц
Винаги момичетата: В Берлин две момичета отново стартираха изключително успешно изскачащо събитие за занаятчийска бира. Лариса Лайтнер и Ерин Бафиго в "Градското гориво" и осем седмици занаятчийска бира и сдвояване на храни в Пренцлауер Берг
Нина Аника Клоц
С Ян Херлайн, художник и дизайнер, размисли върху една уморителна тема в германската бирена индустрия - законът за чистотата от 1516 г. И както винаги е: свежият поглед отвън е вълнуващ
Нина Аника Клоц
Ä разкрива: Пивоварната за занаятчийски бири Amoy Bräu в Ксиамен е основана от германци. Дейвид Крингс и Феликс Кремер са много успешни като самопроизводители в Китай, но биха искали да се учат от истински професионалисти
Нина Аника Клоц
Сейнт Паули без Астра: По-добре е да пиете на рамото на Хамбург. Разговор с Герит Лерх, оператор на „Галоп на годината“, за Пилс със сърце и истински приятели на занаятчийската бира, които пият през седмицата
Axel Kiesbye е нещо като мислител на бира, пивоварен инженер, сомелиер на бира и по някакъв начин също бирар на бира. Тук той се чуди за добра бира. И ако прочетете внимателно, ще видите, че много от неговите точки са отговори на въпроса „Какво всъщност е занаятът?“
Нина Аника Клоц
Тифани Херингтън е изобретател на Берлинската седмица на бирата. Американецът ни говори за идеята зад нея, доброто усещане да имаш мая на пръстите си и причудливи интерпретации в стил бира на немски пивовари за крафт
Нина Аника Клоц
От Халертау до САЩ и сега пак обратно: Флориан Куплент води в Германия пивоварната за градски кестени, американска занаятчийска пивоварна - преди Stone and Brooklyn Brewery да са там
Гюнтер Тьомес вари бири с райско зърно, кориандър и овесени люспи. Пивоварът в Австрия е доста студен относно закона за чистотата. Независимо от това, за юбилея му той му дава няколко дълбоки мисли
Нина Аника Клоц
Роджър Брайтенегер е нещо като посланик за добрия алкохолен вкус: миксолог, любител на спиртните напитки и пиещия бира. Независимо от това - или заради това? - Със своя изскачащ бар в Берлин, той сега връща на сцената доста грубата мъжка маса