Костур на езерото Балатон с краставица - АРОМАТОРИ

Балатонов костур с краставица

езерото
Състав: 2 костура или по-голяма закачалка, сол, смлян черен пипер, 1 лимон, 1 връзка магданоз зелен, 3 скилидки чесън, 10 dkg брашно, 0,5 л олио за пържене. За потапяне: 50 dkg змийска краставица, сол, смлян пипер, 3 dl заквасена сметана, 4 скилидки чесън. За гарнитура: 50 dkg нови картофи, сол, 10 dkg масло, 1 връзка зелени подправки: магданоз, лук, леща.

Оставете водата да заври, като добавите малките нови картофи, протрити през студената вода. Гответе до омекване под капак.

Почистената, изкормена риба се влива на половин инч, след което се подправя със сол и черен пипер. Поръсете отвътре и отвън с половин лимонов сок. Поставихме куп зелени подправки и счукан чесън в коремната му кухина. Обърнете го в брашно и изпържете в сгорещена мазнина от двете страни до приятен цвят. Ще бъде готово след 15-20 минути.